广东人的食谱有多广阔？无论是天上飞的、水里游的、土里钻的，几乎没什么不吃，甚至还吃起“福建人”.有一种美食，广东人不但爱吃，还顿顿都在吃，它就是青菜。白菜、萝卜、包菜、黄瓜，这些不都是青菜吗？不，和大部分人理解的不同，这些对广东人来说只是素菜，而不是青菜。
极目新闻通讯员 雷蕾 钟雨涵近日，走进位于湖北省荆州市江陵县资市镇先进村的启飞果蔬种植专业合作社大棚，绿油油的广东菜心宛如给土地盖上了一层绿被子。工作人员手持小刀，熟练地收割着二十多厘米长的菜心，并将其整齐装箱。
极目新闻记者 黄志刚通讯员 李雪萍 杨小红千里江陵，沃野无垠。眼下正值江汉平原初春季节蔬菜上市的季节，在湖北省江陵县资市镇先进村，合作社的蔬菜大棚内，菜农正在采收青翠欲滴的“广东菜心”，然后及时发运周边市场。“早上七八点就开始采收，一直到下午五点左右，一天要收一千多斤菜。
时序立冬，在德江县复兴镇明溪坝区蔬菜基地，只见绿油油的菜心长势喜人，40多名工人分散其中，戴上铁指甲，采摘、修剪、装箱、搬运，熟练地采收菜心，一派繁忙景象。菜心，来源于广东，俗称广东菜心。该菜心除了对成熟度有要求外，对采收的长度也十分严格。
鲜嫩甜糯的菜苔、蚕豆；唇齿留香，但价格“高奢”的香椿；爽脆的春笋；比小黄鱼更鲜美的梅子鱼；还有草头、韭菜、马兰头、露天菠菜……进入3月，春菜大量上市，上海菜场进入了一年中最碧绿鲜嫩的季节。有市民说，他家附近的菜场，春菜十分抢手，“下班之后再去买，春菜都卖完了。
但随着社会经济的快速发展，人员流动频繁，南方人特别是广东等地人的生活习惯和食品要求逐渐扩散到各地，从饭店，宾馆开始，逐渐扩大到市场，需求越来越大，促进了该蔬菜生产的发展，北方地区的人也普遍喜欢起来，发展潜力则更大。
