伏特加是什么酒？是一款蒸馏酒，是古俄罗斯率先采用谷物或者马铃薯作为原料蒸馏出的95°酒精，再经过蒸馏水淡化的40-60度之间的烈酒。这款酒酒体澄清，无色清淡，口感风格比较单一，没有酸甜苦涩的感觉，带给你的只有如火焰般炽热的辛辣。
所谓烈酒，就是高度数酒。在我们的印象里，俄罗斯人喜欢喝烈酒，因为伏特加就是高度数蒸馏酒。而我们平时喝的白酒，我们对其不会有“烈酒”的概念，50多度算是正常白酒。像蒙古地区一些“闷倒驴”等等的高度白酒，我们才会称之为烈酒。但对于外国人而言，我们日常喝的白酒，也属于烈酒的范畴。
白酒，是中国人生活中必不可少的饮品。据相关数据统计，我国白酒每年的平均产量占世界蒸馏酒总产量的30%左右，消费量占世界总销量的28.5%左右，是非常可观的数据了。但是，在世界市场上具有垄断地位的反而是欧洲酒！世界六大蒸馏酒中，排第一的是威士忌，市场占有率在30.
经常有朋友问我，胖哥啊，这个伏特加名气这么大，怎么闻起来就像医用酒精的味道，而且没有白酒的回味啊，不好喝啊……喝起来只有酒精味没有别的味道……怎么我们平时喝的伏特加都是40°的……等等的问题，作为一个比一般人懂得多了那么一丢丢的酒类从业小学生的我，就给大家普及一下伏特加的知识，让
1 edition，1989-10-17Babushka: Russian Recipes from a Real Russian Grandma: Real Russian Food & Ukrainian Food ，Anastasia Petrov，CreateSpace
