要说中国人最上瘾的味觉密码，川菜绝对稳坐头把交椅。红油翻滚的麻辣江湖里，藏着让米饭瞬间消失的终极魔法。今天揭秘5道川味"饭扫光"神器，厨房小白也能轻松复刻！1 回锅肉——川菜馆试金石"灯盏窝"肉片裹着豆瓣酱的醇香，搭配青蒜的辛辣，脆生生的二荆条在齿间爆汁。
四川不仅是一座旅游文化名城，还是世界有名的“美食之都”，而川菜更是传统的“四大菜系”之一，具有取材广泛、清鲜醇浓、麻辣辛香、一菜一格、百菜百味的特点，上可进入国宴厅堂，下可成为市井家常菜，因比流传广泛，就连我们江浙地区，以前基本上是不吃辣的，随着川菜馆的遍地开花，我们也渐渐爱上了川菜。
川菜能走出四川，深受全国人民的喜爱。不单单是辣，细品，更多的是鲜、香。给鸡块码一下底味，先切一点姜片和葱片放进去，再放入几粒花椒， 撒点盐、 胡椒粉、 淋点料酒去腥，滴几滴老抽上色，搅匀腌制20分钟 ，让味道充分渗入到鸡块里面。
八道家常川菜，味型独特，下饭一绝，收藏起来可以做给我们的家人吃。粉蒸牛肉，传统川菜流水席必备蒸肉菜之一，这道蒸菜制作简单，麦香和牛肉香完美融合，牛肉不需要二次加工，直接就可以码味裹粉，这里的关键点在于蒸肉粉的配比，学会这个方法在家就可以轻松搞定，肥而不腻，夹馍下饭一绝。
