“发酵粉”和“酵母”有啥区别？应该怎么用？学会别再用错了对于喜欢吃诸如馒头、包子这类面点的朋友来说，判断面点好吃与否的一大关键，就是口感是否足够香甜松软。而在制作面点时，决定口感的一大关键就是有没有发酵好。没有发好面就做的馒头和包子，吃起来会非常硬，让人味同嚼蜡。
特别是对于北方人来说，做馒头吃可以说是家常便饭，特别是夏天，用馒头做煮主食既能填饱肚子也能省去下厨房的烦恼，要知道夏天在厨房中做美食，就跟在蒸笼里面一样，会让人觉得格外难受，因此在家蒸馒头就成了夏日最受欢迎的美食之一了，说到馒头，很多人都吃过，但是在蒸馒头的时候会面临一些困扰:用
馒头，是中国北方人日常生活中必不可少的主食之一。尤其是山东的胶东大馒头，因其大个头、浓郁的香气和松软有嚼劲的口感，成为许多人的心头好。很多人觉得蒸馒头简单，其实发面的技巧非常关键。今天，我就来分享一个传统的做法——用老面引子发面，让你做出比买的还要香的馒头。 什么是老面引子？
