上次我们和大家聊了滋滋冒油的日本的中式烤鸭，提到了烤鸭的技术和吃法。但其实还有一点对烤鸭的味道影响也非常大，那便是烤鸭所用鸭子的品种。你猜，日本的中式烤鸭、鸭南蛮之类的料理用的都是什么鸭呢？啥鸭？首先需要知道的是日本人都会吃哪些鸭。日本的合鸭肉来了~ via：kyogamo.
水鸟的典型代表：绿头鸭欣赏绿头野鸭是水鸟的典型代表，雄野鸭体型较大，体长55—60厘米，体重1．2—1．4千克；嘴褐色或青褐色，少数黄色。头和颈暗绿色带金属光泽(绿头鸭即因此而得名)，颈下有白色环纹与栗色的胸部相分隔。体羽棕灰色带灰色斑纹，胁、腹灰白色，有灰褐色小斑。
6月12日，黑龙江省呼玛县公安局长虹边境派出所接到报警称：在辖区客运站附近发现8只“小野鸭”一直在主干道上奔跑。民警到达现场后，立即对“小野鸭”们用手抓的方式进行“抓捕”。随后，民警将其移交至呼玛县公安局食药环侦大队。
7月25日，经鉴定，厦门机场海关此前在入境旅客行李中查获的52枚即将孵化的蛋类为绿头鸭卵，这是该关首次查获此类情事。厦门机场海关对一架进境航班进行监管时，发现两名无申报旅客携带的三个泡沫箱存在异常。现场关员将泡沫箱打开后，一股异味扑面而来。
中新网新疆新闻5月30日电（敬李刚）绿头鸭是一种罕见的野鸭，学名大麻鸭，因雄性颈部披亮绿色的羽毛而得名，既会游泳，又会飞翔，通常栖息于淡水湖畔，被列为国家二级保护动物。5月29日，在新疆伊犁乌珠依拉齐牛录边境检查站，发现了一只受伤的绿头鸭“闯入”执勤现场安检大厅。
本报讯（记者 刘友旺 通讯员 王亚楠）6月12日深夜，古交市公安局河口派出所民警巡逻途中救下一只“野鸭”，不承想其竟是国家二级野生保护动物绿头鸭。 当晚11时许，河口派出所民警、辅警巡逻至辖区引黄桥路段时，听到前方路边传来一阵窸窸窣窣的声音。
春回大地、万物复苏，这两天，长江入海口附近已是草木萌发，鸟声唧唧，焕发出勃勃生机。在启东启隆镇，成千上万只野鸭在江滩湿地戏水、憩息。长江野鸭，也叫绿头野鸭，是国家一级保护动物。它们时而低飞，时而潜水，在江面荡起层层涟漪。
“警察同志，我救到一只受伤的野鸭。”2月11日晚17时许，热心游客薛女士抱着一只绿头野鸭来到崇明公安分局长兴派出所求助，民警接待了她。原来，大年初二这天薛女士来到长兴岛郊野公园游玩，下午开车返回的路上一条黑狗从前方快速窜过，薛女士定睛一看，狗嘴里好像还叼着一只鸭。
