人们在杀鱼时，习惯将鳞刮掉。其实，鱼鳞经过加工，可成为药食兼优、味道鲜美、营养保健的美味佳肴。鱼鳞，占鱼体重的2%一3%。鳞片的主要特性：从外表上看是透明的，像花瓣，且边缘呈微小的卷曲；白色光泽；略带有鱼腥昧；质地坚且柔软；含水量范围16·4%一17．8%，平均为17．5%。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！相信大家就算没吃过，也听说过“全鱼宴”这种东西吧，其中鱼鳞到内脏全部不放过，都能给安排的明明白白的，今天咱们就说一做鱼鳞的吃法，做成之后简直一点都不像鱼鳞了。做这道菜一条鱼肯定是不行的，最好是专门去买一些新鲜鱼鳞。1.
在阅读此文前，诚邀您点击一下“关注”，既方便您进行讨论与分享，又给您分享更多的专业健康知识，为您的健康保驾护航，感谢您的支持。“你们知道吗？鱼身上最有营养的地方有两个，这两个部位吃了可是对身体有大大的好处，千万不要丢掉！
在我们每天嚷着要“抗癌、防癌”的同时，你或许不知道，有些我们自认为好吃的食物其实就是导致癌症的“根源”；相反，有些我们认为没有用的食物才是抗癌“标兵”！“六种垃圾食物竟是防癌圣品”橘络有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗？
鱼鳞含有较多的卵鳞脂，可增强记忆力，并可控制脑细胞的退化，还含有多种不饱和脂肪酸，预防动脉硬化等老年病，故具有防癌抗衰老的作用。鱼鳞的做法很多哦，不妨试试！绝大数鱼除了头和鳍，全身都长满了鳞。鱼的每一片鳞可分为上下两层：上层脆薄，是一种骨质的物质；下层柔软，由交错的纤维组成。
《海南日报》2024年6月12日A05版版面图海南日报记者 邱江华一条鱼，除了红烧、油炸、清蒸等烹饪方式，还有哪些新吃法？近日，在海南华研胶原科技股份有限公司（以下简称海南华研）生产车间，鱼鳞、鱼骨等经过前处理后，再通过数十道工序，变成了一堆堆白色粉末。
