欧洲鳇鲟、西伯利亚鲟、达氏鳇鲟......这些单价能卖到几万到几十万一条的“贵族”鱼，跨越半个地球在浙江衢州“安家落户”。它们所产的鱼子是制作鱼子酱的上好材料，价值不菲，而鲟鱼的饲养条件也极为苛刻且十分“熬人”。
鱼子酱又降价了。曾与黑松露、鹅肝并称为西餐三大顶级食材的它，一勺价格可以抵一辆法拉利。而如今，打开某宝，不到百元人民币就能买一小罐尝尝鲜。仔细一看它还不是地摊货，这牌子被全球最顶级的航空公司独家指定，还是全球数十家米其林餐厅、奥斯卡晚宴的标配。
鱼子酱作为餐桌美食之一，是许多人的心头好，但大家是否知道如今全球三分之一的鱼子酱都出自我国?食物本身是为了填饱肚子而存在的，本不应该有高低贵贱之分，但随着人类生活条件的改善，对于美食也有了新的追求，人们不再只局限于温饱，更多考虑了色香味以及营养价值。
央视网消息：“尝尝我的家乡味”，今天品品鱼子酱。鱼子酱是鲟鱼的鱼卵制品，以前由于产量稀少，常常卖出天价，因此也被誉为“黑色黄金”。近年来，随着鲟鱼养殖技术的突破，中国已经成为世界上最大的鱼子酱生产国和出口国，供应着全球60%的市场。
鱼子酱一直是富豪、食客饕餮们趋之若鹜的人间至味，“可以吃的黄金”，“海里的珍珠”···提到鱼子酱，许多人的第一反应也是贵、上层人士才能吃到的食物。同时鱼子酱还富含 8 种人体必需氨基酸、多不饱和脂肪酸 EPA、DHA 和维生素 A、B、D 等等。
