降低鱼生食用安全风险，顺德如何创新破题？10月12日，佛山市顺德区正式发布《中国顺德鱼生行业安全与高质量发展白皮书（2023-2025）》（以下简称“白皮书”）以及“顺德鱼生地图”（体验版），这也是全国首个鱼生行业白皮书和顺德首个美食品类专门地图。
2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周已于11月12日圆满闭幕，三天时间，100多个展位，超千种美食，吸引客流超过26万人次。在此期间，陈村市场监督管理所提前介入，全面检查，快速检验，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。
10月12日上午，顺德区市场监督许可技术审查中心、顺德区食品商会、广东海迪森律师事务所等单位联合向社会发布了《中国顺德鱼生行业安全与高质量发展白皮书（2023-2025）》（以下简称“白皮书”）暨“顺德鱼生地图”（体验版），这是全国首个鱼生行业白皮书和顺德首个美食品类专门地图。
鱼生作为中华美食活化石，能够在顺德生根发芽，原因是多方面的，但最关键的莫过于顺德人对鲜活食材的极致追求，而容桂自清末民初以来形成的发达工商业，令顺德鱼生这道极具特色的地方美食，成为南来北往的巨商富贾挥之不去的美味。
佛山桑园围美景顺德逢简水乡，风光旖旎。顺德桑基鱼塘孕育了“求鲜尝鲜”的美食文化。顺德老街，美味小吃让人食指大动。@视觉中国顺德厨师擅长“粗料精制”，一道煎酿藕片镬气满满。@视觉中国顺德鱼生被誉为“中华美食活化石”。煎焗鱼嘴是一道传统的顺德菜。烹制美食的顺德厨师功夫了得。
