在四川的面食中，抄手的存在显得尤为有趣，抄手在北方也被称为馄饨。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其他调料即可食用。口感柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，跟饺子很不一样，在皮的厚度、馅料多少、是否配汤底、包制方法、成品外观、烹饪方法等方面都有很大区别。
来源：【环球时报健康客户端】中国注册营养师 张海英馄饨是一道家常美食，用薄薄的面皮包上馅,煮熟后连汤下肚，困倦和疲惫都随着额头上的点点汗珠消散了。各地馄饨在做法和名称上都有差异，呈现的风味也各具特色。江南馄饨。典型代表为鲜肉小馄饨、荠菜肉大馄饨、泡泡馄饨等。
