牛肉丸——是以牛肉、淀粉为主料制成的吃食，在闽、浙、以及两广地区中，均可见其身影。而其中名气最高，堪称顶端的，莫过于广东的“潮汕牛肉丸”了，这种肉丸的含肉量都在90%以上，常以鲜香味美，爽脆Q弹著称。Q到什么程度呢？
碧海银沙网讯（图文/胡海华 黄少琼编辑/荣 蓉 少 琼）看过星爷电影《食神》的观众，想必对“手打牛肉丸”当乒乓球打的片段记忆犹新。电影用夸张的艺术表现手法，让人对潮汕牛肉丸充满向往；而“汕头海记牛肉店”用真材实料，展示牛肉丸的弹性和劲道。不灌水的现宰新鲜牛肉，火锅或外卖皆可。
很多美食都是无法跨越地域界限的，ta是当地人文、水土的一部分。号称东方犹太的潮汕地区，因其独特的民族风情和饮食文化自成一体！只要是吃货，每次谈到潮汕美食都是大吞口水，胃君开始蠢蠢欲动！潮汕美食，品种繁多，讲究原汁原味，口味以清而不淡，鲜而不腥，油而不腻为主！总之就是鲜鲜鲜鲜鲜！
牛肉的营养之高是很多人都知道的，但是牛身上不同部位的肉的营养可是不一样的，吃法也很不一样，口感自然也不一样，下面这些资料就是教你认识牛肉的各个部位与吃法，涨姿势的好东东不但要懂得分享，更重要的是要存起来慢慢学。
作者从事银行、法律、投资等工作20几年，是土生土长潮汕人，是一个资深的牛肉吃货，出于对牛肉的喜欢，2016年也投资并参与到牛肉火锅店经营，潮汕地方牛肉火锅店一般都有打牛肉丸的，我也不例外，由于职业关系，我从一个资深的吃货变成了行内人，在这里，必须说明一下，不管是什么吃货、吃探、美食家，在我入行前总觉得他们讲的头头是道，也会让很多人相信，但是，入行后，慢慢发现原先的什么吃货、吃探、美食家等跟入行一比较，确实还是弱些，我不明白是不懂还是故意，往往存在避重就轻情形。
，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?所以今天我江一舟就分享给您，牛身上最好吃的3个部位，肉贩子都常留着自己吃，接下来就把这3个部位，以及他们各自好吃的做法，分享给你。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?天冷了，很多朋友喜欢买点牛肉，回家炖一炖，味道特别好吃，但有人买牛肉时，专挑这4个部位买，牛肉贩一听，就知道这回碰到行家啦。
这家店位于清华路与立信街交会的君子大厦二楼，还未进门你便会看见一只红色的“大牛”萌萌哒注视着你，仿佛是在欢迎你的到来。揣着好奇心往里走，这室内的装饰更是别有洞天，粉色幔帘做屏障，进入潮汕仿佛进入了公主的世界，这里的装饰壁画、摆设物件……无不让人心生神往。
小时候，总是听家里的老人说：要想个子高，身体壮，多吃点牛肉！长大才知道，原来牛肉中的肌氨酸含量比任何食品都高，而这种营养物质对增长肌肉、增强力量特别有效。其次牛肉总体的营养成分也十分的丰富，尤其是它的维生素B6含量，堪称肉类之最！
