鱼露挑选技巧

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鱼露是用什么东西做的，为啥要叫鱼露？吃了这么多年，总算明白了
人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。导读:它是“潮汕三宝”之一，味道又咸又鲜，越南人很喜欢吃，你吃过吗?
小谈食刻
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它是鲜味炸弹，也是致癌黑手，成名百年的鱼露，该怎么正确使用？
“露”字，在汉语里有多重含义，但大多与水相关。鱼露，是一种以鱼虾为原料，制作的一味液态调味料。因为制作理念相同，鱼露与酱油在味道上有相似之处，又因为原材料不同，导致的工艺变化，在味道上又有些许差异。
八个碗
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如何选购鱼露？现在就来上一堂鱼露课
头遍流出来的称为 Nuoc Mam Nhi 或 Thuong Hang，一般较纯正、鲜味，度数高的头遍鱼露是极品，做蘸汁首选。
murasaki紫
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鱼露鲜美看度数
文/羊城晚报记者梁旭华想不到鱼露也有度数之分，而且度数越高浓度越高，鲜味越浓。鱼露的主要成份为鳀鱼汁、盐、糖、水。有泰国师傅就表示，它的加工制作十分繁琐复杂。
金羊网
喜欢做饭的人，生抽、老抽、味极鲜、鱼露，它们的区别到底在哪？
随着生活节奏的加快，为了节省时间，很多人选择吃外卖的方式，可始终都有吃厌烦的一天，看到身边朋友带的午饭也很香，不由得想要亲手烹饪。
爆炸营养彭鑫蕊
现在才知道，潮汕的调味料这么神奇，拥有这5种，小白也能变大厨
接下来菜卫卫给朋友们分享潮汕家庭中最常用的5种特色调味料，这5种调味料北方人很少用，即使是小白，也能做出色香味俱全的佳肴，变身为大厨，一起来看看吧。
菜卫卫的日常美食
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越南菜的灵魂：鱼露，与它的五种酱汁变形
「鱼露绝对是越南料理的灵魂。在越南土生土长，曾任河内五星饭店 JW 万豪酒店主厨的 Hùng 对越南菜的热情除了展现在工作上，也满溢在他写的食谱书中。
murasaki紫
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酱油越贵越好吗？记住瓶身上这3个指标，2分钟学会挑选一瓶好酱油
酱油是我们日常生活中厨房不可缺少的调味料，具有很广泛的用途，炒菜、炖菜、凉拌、包饺子包包子调馅、煮面等等，几乎都要用到酱油，它味道鲜美，有着独特的酱香味道，有了它能给菜肴增香填色不少，也深受大家欢迎。
橙子小食光
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「扫盲贴」朝鲜族菜肴中常用到的调料讲解
大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。
爱做饭的朝鲜阿郎
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