来源：【中国食品报融媒体】烹饪美食，很多家庭偏爱用蚝油来提味增鲜。无论是炒菜、凉拌还是调馅、烧烤，似乎都少不了这个美味“氛围制造者”的参与。然而，蚝油并非是“万能提鲜剂”，其购买、使用和储存还有很多容易被人忽略的“冷知识”。什么是蚝油？
蚝油是厨房常见的调味料之一，今天我们来聊一聊蚝油，蚝油最开始是广东地区常用的传统提鲜调味料，蚝油素有“海底牛奶”的美称。蚝油它不是食用油，它只是一种调味品，是由牡蛎干熬制而成的汤，经过过滤浓缩后，就成为了蚝油。
经评比，这3款国产蚝油上榜，你吃过吗?相信大家也都知道，在当下这个季节的时候，天气越来越冷，只有温差也比较大，在这个时候，大部分朋友们可能忙着年底奋斗，没有更多的时间在家里边儿做一些复杂的餐饭，偶尔经常偶尔做饭的话，可能都是一些家庭主妇了或者是自由职业工作者。
蚝油在调味料市场上，可以说是最难选择的调味品之一，品牌众多，品种众多，品质和价格相差巨大，一般消费者很难直接辨别出来哪些蚝油好，哪些蚝油差，甚至有一些蚝油的蚝汁含量极低，直接用味精和添加剂、增稠剂来勾兑的“假蚝油”在售卖，吃这些还真不如直接去吃酱油和味精来提鲜。
蚝油现今是家中常备调味品之一，做蚝油的品牌近几年快速增多，都想趁机占领一部分蚝油市场，无论是大型调味品公司，还是地方的小品牌，都推出了不同价位、不同类型的蚝油，那么这么多种蚝油，到底该买哪个品牌，买哪种蚝油才算好蚝油呢？
