在四川的面食中，抄手的存在显得尤为有趣，抄手在北方也被称为馄饨。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其他调料即可食用。口感柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香，跟饺子很不一样，在皮的厚度、馅料多少、是否配汤底、包制方法、成品外观、烹饪方法等方面都有很大区别。
“抄手”是个啥？这个不用宫殿君再解释了吧，只要是个吃货都懂它独特的“魅力”。据“吃货完全手册”里介绍，“抄手”在南北方的称呼可是不一样的哦：【北京】中国北方等地通常称为馄饨。【四川】俗称抄手，川人嗜辣，有道名菜叫做“红油抄手”。
