做法步骤1、瓜子仁，花生仁，辣椒面，豆豉倒入一个大碗中，碗里不能有水，一滴都不行。2、家里有的大料拿出来，花椒多放，别的少放。放漏勺里。3、炸糖豆剩下的油，加热。放大料的漏勺放里面。小火把大料炸香。4、炸香后，大料不要，端起锅慢慢把混有芝麻的油倒入大碗中。
榨菜是四川人非常喜欢的一种腌菜，在四川的各个饭店都能看到榨菜的身影，不管是早餐店还是中餐店都有，因为它真的是爽脆又开胃，用来配粥或者面粉或者下干饭都超级好吃。每到冬天，我们那里几乎家家户户都会做榨菜，一做就是一大坛，直接吃到第二年的冬天，所以放个一年也是不会坏的。
