兔肉的营养还是蛮高的,高蛋白,低脂肪和低胆固醇这三点我觉得就足够吃兔崽子了,其它的多说无益,可能大家吃兔肉的时候不多,不过一般吃兔肉的方法都是和五花肉一起炖吧,那样兔肉的柴和肥肉的油一结合就互补了,而且确实香,今天咱们来一道川菜里的凉菜做法.
用料 兔腿 2个 姜片 蒜片 八角 适量 九制陈皮 适量 红酒 200克 麻辣酱 老抽 水 适量 糖 柠檬汁 大蒜叶 适量 陈皮红酒焖麻辣兔腿的做法 兔腿肉切块焯水处理干净，锅里油烧热放入姜片、蒜片、八角爆香后倒入兔肉翻炒一下，放九制陈皮，红酒稍微煸炒一会，
川渝两地爱吃兔子，肉嫩没有腥味。兔肉有很多吃法：泡椒兔，尖椒兔，水煮兔，香酥，辣卤等等，其中尤以一道陈皮兔堪称兔肉小吃一绝。下面引用一段度娘对陈皮兔的注解： 陈皮兔（冷吃兔），是陈皮兔丁的简称，是四川自贡地区的汉族传统美食。
做法步骤1、兔肉切成2cm的丁，用姜片、葱段、盐和料酒腌制半小时2、陈皮泡软切成小方块3、干辣椒剪成2cm的段，洗净辣椒籽4、锅里放少量油，下冰糖，小火熬糖5、熬到糖鼓大炮再过一会大炮消失，这时放少量开水熬出糖色，不要放冷水这样会让糖重新凝固而且会炸锅。
【主料】鲜兔200g【配料】陈皮25g【辅助料】姜20g，葱20g，蒜10g【小料】干辣椒节20g，干红花椒10g【调料】盐3g，精3g，白糖2g，鸡精3g，清水25g，植物油20g烹饪制作流程第1步 将鲜兔经粗加工后宰成1.
原料：新鲜兔肉、盐、糖、鸡精、料酒、老抽、花椒、干红辣椒段、蒜、老姜、八角。做法：1.兔肉提前用一半老抽，一半料酒,一半盐腌1小时以上，越久越入味，炒锅中放油，放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜，大火烧油，直到8成热，放入兔肉煸炒到腥味挥发尽，表皮微焦捞出备用。2.
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！兔兔那么可爱，一定要多吃点，每一次想要吃川菜的时候，都会先想到一盘红辣椒，今天我们要做的冷吃兔也不例外，酥软的兔肉，在一盘辣椒的衬托下格外的红亮，吃上一口口感酥麻，回味无穷，川菜有着独特的魅力。
做法：1、新鲜兔肉一斤左右切成肉丁，肉一定要现剐新鲜的，肉丁不宜切的太小，用料酒和少量豆油码好后备用，另准备花椒，干红辣椒切成段，生姜，蒜切片备用。有了以上做法，不用去餐厅，不用去四川，也不用再网购，在家都能自己做着吃，不仅实惠好吃，还吃的放心。
