根据北美知名营养资讯网站《健康益处时代HealthBenefitsTimes》上文章《鳗鱼的健康益处与营养事实》中的内容，鳗鱼体型细长，最长可达几米，因其经济相对实惠与不错的营养价值，在世界范围内都广受欢迎。
来源：【赣南日报】□特约记者张美霞 通讯员刘大钊连日来，笔者来到全南县龙下乡鳗鱼养殖基地，只见一条条鲜活的鳗鱼在水池里钻来钻去，不时跃出水面。水池里的工作人员正忙着分拣鳗鱼，高台上的两台起重机将装满鳗鱼的鱼篓从水池吊出，活蹦乱跳的鳗鱼被装入鱼桶等待运输。
鳗鱼，学名“鳗鲡”，又称河鳗、青鳗、白鳗等。在我国，鳗鲡自古以来被视为药食同源的珍品。立秋之后，鳗鱼肥美，正是品尝美味补益身体的好时机。然而，尽管鳗鱼口感鲜嫩、肉多刺少，但它长蛇形的外表和相关网络传言，也让很多人心存疑虑：到底有没有安全风险？食用时需要注意哪些问题？
七星子也叫星鳗，体呈长圆筒形，一般体长在30—60厘米，具有补虚、养血、祛湿、抗痨等多重功效，是海州湾渔场常见的海鱼，适合红烧，肉质嫩滑，是海鲜饭店绝对不能少的一道特色美味。这一期的日照味道，就为您介绍来自岚山区的“春鲜”——红烧鳗鱼。
我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。今天沐阳去市场上逛的时候，发现有新鲜生猛的花追，不过小了点，一条只有半斤左右，但毕竟还在禁海期，有得卖已经不错了，赶紧买了两条，回家蒸了，没成想竟大受欢迎，连汁也吃干抹净了。
来源：【交汇点新闻客户端】美食简史红烧河鳗是一道流行于江浙地区的家常菜。河鳗又称鳗鲡，其身体细长如蛇，最长可达1米有余。河鳗在我国长江、珠江、闽江流域广泛分布，它们产于江海交汇处，后溯游到淡水里长大，再回到海中产卵。河鳗肉质细嫩，含有丰富的优质脂肪和维生素A，健康且美味。
