做法步骤1、带鱼解冻后洗净，用开水泡的花椒水、生姜、大葱、料酒腌制15分钟左右。2、腌制好的带鱼沥干水分，裹上均匀的淀粉，鸡蛋打散。3、锅加热后倒入油，将裹上淀粉的带鱼沾蛋液放入锅内小火煎，煎到两面微黄捞出。4、摆放在盘内，撒点椒盐、盐，再放上生姜片，待水开后，蒸6分钟左右。
干煎是对带鱼最佳的料理,再加上一碟灵魂蘸酱,美味难挡阳光照射下,它像是武士手上的一把“亮剑” ,光芒万丈可以亮瞎狗眼似的,汪星人不服气啦!带鱼也有人称它为刀鱼,原因就是它在水中游来游去的模样,鱼皮银白,被阳光照射下,如一把长刀。
有人说：带鱼，是深海鱼，其营养丰富，肉质细嫩味道鲜美，再加上价格低廉，所以被人们称之为“平民中的富贵鱼”！其实，带鱼也有大家所不知晓的一面，它生性凶猛，生存能力和繁殖能力很强，并且喜欢成群结队，组团式的环游，且所到之处的鱼虾会被全部吃光！所以，带鱼也被称之为“净海龙”！
带鱼的肉质肥厚，而且没有细小的鱼刺，不管是老人小孩都可以放心吃。带鱼的烹饪方式有很多种，可炖煮、可爆炒、可红烧，但不管哪种方式都要先把带鱼煎至金黄酥脆。因为鱼肉的肉质很软嫩，在煎煎的过程中，鱼肉会变得松散，这样做出来的鱼肉不仅口感不好，而且从外观上看也很糟糕。
又到了分享美食的时间呦！哈喽，我是高兴。您的做饭小帮手！带鱼怎么做好吃又简单？每到春节，家里都会买一些带鱼，现在的内陆地区买回来的带鱼都是冻的，冻带鱼要怎么处理？煎带鱼到底用淀粉还是面粉？今天分享1个带鱼的吃法，记住“2个小窍门”，没腥味、不粘锅，骨头都能嚼动！一起来看看吧！
在中国的传统美食中，鱼类菜肴占据了重要的地位。带鱼，作为一种常见的海鱼，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受喜爱。然而，想要煎出香气四溢、口感酥脆的带鱼并不容易。在家庭厨房里，常见的方法是裹上面粉或淀粉来煎炸，但这些方法真的正确吗？今天，让我们跟随大厨的脚步，一探究竟！
带鱼是一种营养丰富、味道鲜美的海鱼，价格也比较实惠，相对而言，鱼刺比较少，深受人们的喜爱。带鱼的烹饪方法有很多种，如红烧、清蒸、油炸等，其中煎带鱼是最常见的一种做法，煎带鱼焦黄酥脆，香气扑鼻，是一道非常下饭的家常菜。
带鱼是一种常见的海鱼，带鱼作为食用鱼的历史也比较悠久了，因为其价格在海鲜中相对便宜，所以非常受人们的欢迎。带鱼肉质细腻，没有泥腥味，不论鲜带鱼还是冻带鱼都易于加工并可与多种食材搭配，常见做法有清炖、清蒸、油炸、油煎、红烧。带鱼鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜。
