毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.
大家好，我是浩妈，爱家爱美食爱生活，关注我，每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好会”，希望大家不吝赐教，相互探讨。如果我说做海米只需要两种材料，三四步就能做出来，而且不需要任何厨艺，估计很多人会感兴趣。如果我接着说十斤鲜虾能出一斤海米，或许很多人会打退堂鼓。
虾米的营养与功效-虾米的的适宜人群 虾米的介绍虾米也称为虾米，为海产白虾、红虾、青虾加盐水焯后晒干，纳入袋中，扑打揉搓，风扬筛簸，去皮去杂而成，即经加盐蒸煮、干燥、晾晒、脱壳等工序制成的产品。因如舂谷成米，故称虾米。以白虾米为上品，色味俱佳，鲜食成美。
主料虾皮，干香菇按需 自制虾皮香菇味精的做法步骤1. 最好选用无盐虾皮，摊开晒干，用烤箱烘干也可以，我是地热加阳光，两天三天干透的2. 干香菇若干3. 打磨成粉，罐装，最好不要打多，一个月的量就可以4. 味道非常鲜美，而且绝对健康，虾皮补钙，香菇改善体内环境，无添加，提鲜必备。
在虾类干制品中，有一类特别小的虾叫毛虾，经过晒干等加工步骤后，会得到薄得像一层皮一样的干货。别看虾皮小小的一点，很不起眼，用它来炒菜，或是煮汤，可是非常好的辅助食材，可以给菜肴提供鲜味，吃起来也要更香一些。
每年一到秋天，在沿海地区，家家户户开始晒各种海鲜干，因为秋天的海鲜正当季，而且产量又多，量一多价格就实惠，有些小鱼一斤才2块至5块，简直就是白菜价了，大家都想趁着便宜时囤上十斤八斤，好放到冬天吃，要不一到冬天海鲜价格又老贵了。
导读:买虾皮，聪明人看这“4点”，轻松选到好虾皮，看完别再买错了。这一度导致我以为虾子只有大虾这一种，后来上中学，早餐在外面吃，有一次吃馄饨的时候，发现上面撒的有小虾皮，当时还纳闷，还有这么小的虾米，能好吃吗?
