难度：配菜(中级) 主料 羊后腿200g 鸡蛋3个 盐、酱油、醋、香油、味精、水淀粉、胡椒粉、少许白糖适量 1. 切好羊肉，用水淀粉、鸡蛋清、少许食盐、老抽、胡椒粉腌制一会儿2. 锅烧热、划入羊肉、变色后盛出、沥干净油，待用。3. 热锅、打好的鸡蛋摊成鸡蛋花。
醋溜木须是一道经典的美味佳肴。醋溜木须是一道以里牛脊肉为主料，以鸡蛋、葱、姜等为辅料的家常菜。也许你会好奇，这道菜菜名中的“木须”是什么呢？“木须”是饭馆根据形象给鸡蛋的替代名字。（点击视频观看更详细）说起醋溜木须，它背后还有个小故事。
鸡精、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、酱油、水淀粉营养秘诀黑木耳活血止血——中医认为，黑木耳主治崩中漏下、血痢下血、痔疮、高血压、贫血、肠风下痢，对痔疮便血、产后淤血、女性经血过量、尿血及外伤出血等病症均有较好的辅助疗效。
【醋溜木须】京津地区传统的经典名菜，这菜本是清真菜，主食材多用羊肉和鸡蛋，醋香浓郁，咸酸适口，特别下饭。这菜看起来黑乎乎的不太显眼，却极受欢迎，它到底有多火？北京人和天津人到现在都还时常为了它的发源地而争吵不休。
不论是一桌满汉全席还是一桌普普通通的饭菜只要有家人陪伴在身边就是全天下最美味的一顿饭每一顿年夜饭都自带温度和故事今天我们请到又一顺饭庄厨师王加红教大家做一道酸甜可口的醋溜木须食材节选用主料：羊后腿肉、鸡蛋、冬笋、葱、姜、蒜配料：盐、味精、白糖、酱油、醋、水淀粉、香油、食用油醋溜木
做法步骤1、黄花和木耳泡发、洗净、择好。2、尖椒切丝。3、鸡蛋打散，放少许生抽提鲜。4、起锅做油倒入蛋液，炒鸡蛋。5、放入黄花和木耳继续翻炒。6、几分钟后放入尖椒继续翻炒，倒入两勺醋、少量盐、鸡粉调味，然后淋入少量的水淀粉勾芡，最后点入几滴香油就可以出锅了。
