说起紫菜蛋花汤，可以说是无人不知，无人不晓，它的名气一点也不会输给“西红柿鸡蛋汤”，而且紫菜蛋花汤没有吃过和做过的人更是少之又少，为什么呢?因为它是一种“速食汤”，做起来操作简单，很容易上手，而且成菜很快，一般几分钟就能完成。即使是从未进过厨房的人，叫他做一道“紫菜蛋花汤”，可能也差不到哪里去。就这么一道简单的“紫菜蛋花汤”，我为什么还要专门写一篇文章来同大家一起讨论呢?
支付宝蚂蚁庄园3月9日的小课堂开始了，只要答对了就可以得到180g的粮食哦，今天的题目是“干紫菜是紫色的，炖汤后却变成了绿色，这是买到假紫菜了吗？”你们知道答案吗？下面小编就来为大家解答一下吧！2021蚂蚁庄园3.
山东读者陈女士问：今天买的紫菜，煮汤时发现变成了绿色。我看网上说，变绿的紫菜有毒，不能食用，真是这样吗？中国科学院植物 所植物学博士史军答：紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。藻红素可以溶解到水里。并且，这种色素蛋白并不稳定，特别是遇热容易分解。
“哎呀，这紫菜怎么撕不开啊？”李阿姨刚从菜市场回来买菜回来，打算煮个紫菜鸡蛋汤，等要放紫菜了，却怎么也撕不开。老伴儿王大爷接过紫菜掰了掰，也没撕开：“不会是买到假紫菜了吧？听说有人会有塑料做紫菜，吃了对身体不好。而且你看这紫菜颜色这么深，怕真的是塑料紫菜，还是扔了吧。
紫菜是一种营养丰富的食材，在很多美食，小吃中都会经常用到，像是调制混沌汤，又像是家里常做的紫菜汤，紫菜对于汤汁的提鲜效果很好，并且它含有维生素和矿物质，其中蛋白质成分高达25%-50%，除此之外还含有不饱和脂肪酸，无机化合物等等营养成分。
