但是，你知道吗，“焯水”也是中国菜的一大特色，不少大厨在烹饪的时候，都会有焯水这一步骤。焯水，不仅可以让食物的口感、味道更佳，其也是有科学道理的，因为有些蔬菜只有焯水之后，才更加营养健康，那么哪些蔬菜食用前必须焯水?
在日常烹饪中，焯水这一步骤常常被忽视或误解。许多人认为，焯水会导致蔬菜营养流失，甚至有人为了避免营养流失而完全跳过这一步。然而，一些看似鲜嫩的食材如果未经正确处理，可能会带来意想不到的健康隐患。57岁的老刘就亲身体验了这一教训。老刘一直热爱为家人烹饪美食。
如果你最近在家做过菠菜炒鸡蛋，或许没意识到，你可能错过了一步关键的处理——焯水。这一步看似简单，但背后却隐藏着复杂的健康学逻辑。如果忽略了这一步，营养丰富的菠菜可能成为健康的潜在威胁。事实上，这种现象在日常饮食中并不少见。你知道吗？
