“医生，我以后真的不能喝粥了吗？”35 岁的张先生在确诊 2 型糖尿病后，满脸沮丧地问我。他自幼爱喝粥，早餐若没一碗热气腾腾的白粥，便觉一天都没精神，可网上称糖尿病患者喝粥等于 “喝糖水”，这让他不敢再碰粥了。其实，这种说法并不精准。
那么，对于糖尿病患者，到底能不能喝粥，一直存在争议。很多人认为，糖尿病患者不能喝粥，因为大米被熬制成粥后，由于结构发生改变，在食用过程中更容易被吸收和消化，从而引起喝粥后血糖迅速飙升，同时大米粥消化吸收快，更容易使人在短时间内出现饥饿感，诱使人加餐或者下一餐进食量增加，这都不利于血糖控制，此外，大米粥消化排空速度较快，容易造成餐后血糖快升快降，血糖波动较大。
