小龙虾食性杂，以摄食有机碎屑为主。在天然水体中，由于其捕食能力较差，在该虾的食物组成中，植物性成分占98%以上。小龙虾作为风味食物，吃的是味道，不过具有安全隐患。在污染环境中生长的小龙虾，可能终身携带这些有毒物质，因为这些物质耐高温，在沸水中煮是煮不死的。
根据我多年的养殖实践经验来看，早春养殖小龙虾，无论是气候还是水体环境条件，都有利于小龙虾快速生长。如果我们再能人为的进行调节和控制好小龙虾的生存环境，加上科学的饲养管理，那么，放养虾苗后25天左右，可捕捞出售成品虾的目的就一定能够实现。
近年来，由于小龙虾养殖规模不断扩大，导致小龙虾产量增幅较大，商品虾季节性过剩，价格波动大，养虾的利润空间越来越小，稍有不慎就会导致亏损，小龙虾产业进入了微利时代。笔者根据多年的养殖经验，总结出小龙虾养殖提质增效的技术措施，供养殖户参考。一、选好养殖模式1.
随着温度的攀升，小龙虾在市民餐桌上的热度如期回归。剥虾、撸串、喝啤酒……属于济南人的仲夏夜生活开启了。与此同时，平阴县榆山街道东阮二村绿丰阮专业合作社的200余亩藕虾混养生态基地里，小龙虾养殖户们也正忙碌在水塘间，清晨下笼，傍晚捕捞。
