三文鱼最常见的吃法就是生食，也就是我们常说的“三文鱼刺身”，但它也是争议颇大的食材，很多朋友多认为野生三文鱼会自带寄生虫，而养殖的三文鱼又避免不了抗生素，所以生吃三文鱼对健康的隐患是很大的，那三文鱼到底能不能生吃呢?
至于咱们中国人，如果你也喜欢生食文化，不妨偶尔一试，但千万不要以为生吃了一次三文鱼，就体味到了正宗的日料，更不要傻乎乎地花大价钱买“高档三文鱼”——如前文所述，三文鱼并不正宗、更不高档，它只是在多种外交、商业因素的“综合烹调”下摆到你面前的现代餐饮快销品。
【本内容为故事性医疗科普文章，请理性阅读，切勿对号入座】"医生，我真的不能吃鱼了吗？"刘阳坐在诊室里，眼神中充满了不安和困惑。作为一名资深美食博主，他怎么也没想到自己会因为吃鱼而躺进医院。我看着眼前这位30岁出头的年轻人，不禁叹了口气。
得利于很多科学人士孜孜不倦反复安利，这句四字箴言已经深入人心，但事实上，是有些寄生虫即便不熟食对人类也不会造成严重的危害，比如过去在三文鱼上非常常见的【异尖线虫Anisakis spp】，其实它们还有个更亮堂的名字:海兽胃线虫!
