来源：【云南日报】在云南，无论到哪吃饭，随口一句“打个蘸水”，便充分体现了大家对蘸水的热爱。而在江城，由于地理、气候、风情的多样，蘸水也分为多种风格、流派，其中，长在树上的番茄制作而成的喃咪蘸水，是江城人对酸的偏爱。树番茄并非番茄，它原产于南美，却在江城人的餐桌上大放异彩。
近日，德宏傣族景颇族自治州瑞丽市检验检测所高级农艺师高金晓以第一作者在国际食品期刊《Food Research International》（JCR一区，IF：7.0）上发表了腌菜膏领域的首篇国际论文（SCI）。
（央视财经《中国米食大会》）在云南吃烧烤少不了蘸水——腌菜膏。创意美食制作者王潇然说，腌菜膏要用萝卜缨子和煮得很浓稠的糯米粥，在罐子中发酵半个月制作而成。如此重口味的食物，演员张晓龙感叹以后没有蘸水搭配吃饭，都不习惯了。你吃过腌菜膏吗？
