王女士家里有一口用了近十年的铁锅，平时炒菜、炖汤几乎全靠它。但最近她发现，锅的表面变得不再光滑，甚至炒菜时还会粘锅。起初她以为是锅子质量问题，于是又买了一口新的。可是没多久，新锅也开始出现类似情况。她忍不住怀疑：是不是清洗方式出了问题？事实上，王女士的这种做法在生活中屡见不鲜。
很多家庭都会用铁锅来炒菜，但是，铁锅用了一段时间，很容易会出现发黄，变色的情况，甚至有些铁锅里面，还容易出现一些铁锈，其实，一般铁锅出现这些情况的时候，是由于平时自己操作不当，也有可能是每次清洗铁锅时，清洗的方法不正确才导致的，并不是铁锅本身质量的问题。
作为一个喜欢自己下厨的人，我总是热衷于尝试各种食材和菜谱。然而，我发现自己的锅具似乎并不耐用，往往需要频繁更换。这让我开始疑惑，是锅具的质量不佳，还是我使用不当呢？有一天，我回到家里，向舅舅抱怨锅具的质量问题。然而，舅舅却告诉我，其实是我没有保养好锅具。
炒完菜，锅底有些油渍和食物残渣，想赶紧用水冲掉，免得久了粘住清洗麻烦。然后你也许会将锅放在水池下，直接用水冲洗。看似是解决问题的一种简单快捷的方式，但其实，你这么做可能犯了一个不小的错误，尤其是如果你的锅是铁锅。
文丨快乐科普编辑丨快乐科普前言：每个人的生活中都会有一些烟火气，这种烟火气上了年纪的人或许会称之为人间烟火气。年轻人或许会称之为生活的滋味。而无论是人间烟火气还是生活的滋味，都需要通过一些日常的烹饪来慢慢地熬制。
然而，许多人在使用铁锅炒菜后，会习惯性地立即用水清洗，这实际上可能对锅具和健康造成潜在的损害。一位60岁的患者因长期食用用不当清洗的铁锅烹饪的食物，导致体内铁摄入过量，出现了肠胃不适，这引起了医生的关注。
要不是大厨提醒，差点犯了大错!子曰:“工欲善其事必先利其器”，凡是喜欢美食的朋友，你要是没有几口趁手的好锅，绝对不好意思说热爱美食、热爱烹饪，还有一点，那就是越喜欢做美食拿这锅越高贵，生怕一个过失损坏了自己的家伙事。
想想看，每次咱们在厨房里大展身手，翻炒着各式各样的美味佳肴，那铁锅在灶台上“嗞嗞”作响，热气腾腾，别提有多带劲儿了。等菜一出锅，盘子一端走，是不是就习惯性地拿起水龙头，“哗啦啦”一通冲洗，想着赶紧把锅子清理干净，好迎接下一轮的烹饪挑战？嘿嘿，别急，这习惯啊，可能得改改了。
炒完菜后，我们难免会觉得锅子油腻腻的，不好处理，所以很多人会直接用热水冲一冲，以为这样可以洗去油渍。然而，内行人告诉我们，这样的做法其实大错特错，下面就让我们来探讨一下这个话题吧！一、刚炒完菜的铁锅，用水冲“有毒”！内行人提醒千万别做错为什么直接用热水冲洗锅具会对健康产生危害呢？
