近日，有自媒体称“自3月1日起，可以吃蛇了”，也有多个自媒体推介加工销售以蛇为食材的菜肴，引发一些餐饮企业和市民的关注，纷纷致电保护部门咨询：到底蛇能不能吃？对此，广州市林业和园林局在官方微信公众号回应：蛇类是不可以食用的！切勿以身试法！
水蛇似乎是一种很没有存在感的蛇类，一般人都不屑于搭理这种蛇类，它们体型小，毒性弱，外表也比较丑陋。很多人经常会把它们和黄鳝混淆，尤其在农村夜晚捕捉黄鳝和泥鳅的季节，水蛇和黄鳝是很难区分的，经常把水蛇抓到手上一看以为是黄鳝，结果吓一跳是一条水蛇，幸好水蛇毒性比较低，即使被其咬伤也不打紧。
2023年10月1日，广州市林业和园林局明确表示，蛇类是不可以食用的！无论野生蛇还是养殖蛇，均尚未列入《国家畜禽遗传资源品种目录（2021版）》，各经营单位不得以蛇为食材加工餐食。此外，果子狸、竹鼠、野鸡等陆生野生动物均不能食用。
提起蛇人，你会想到什么？是神话传说中的女娲、伏羲，还是《白蛇传》中的白素贞，又或者是《西游记》中的喝血蟒蛇精，2003年，辽阳市塔湾村的一位村民韩永波因为吃了一条蛇变成了蛇人，这件事还被当地媒体记录下来刊登在了报纸上，在当时引起轩然大波。
犹记得几年前，在一次酒局之上，有位粤东老客侃侃而谈，笑称普天之下的美味之中，有大毒者必有大美。听罢此言，我等北方侉佬也唯有一笑，粤东老客所言不虚，他口中的极品珍馐，我们是绝不敢动筷的，不是惧怕那些毒物制作成熟食之后仍具有毒性，只是在心理与味觉上难以接受罢了。
谈起蛇与蝎子，都是令人觉得毛骨悚然，然而在恐惧的背后却是一道奇特而美味的食材，通过与其他食材的相互组合，加上特殊的烹饪方法，形成了一道道具有特色风味的美食。水蛇蝎子汤是一道味道鲜美的祛湿排毒汤，而且价格大众化，若是换成其他可食用性的毒蛇类，味道更鲜，效果更好，但是价格也要翻一翻。
五指毛桃水蛇汤用料：五指毛桃100克，水蛇500克，猪脊骨100克，红枣3个，姜3片。制法：水蛇宰杀去皮去头去内脏，放入沸水中汆水片刻后捞起，猪脊骨洗净斩块，其他材料洗净，全部材料加水2500毫升，大火煲滚后转文火煲2小时，加盐适量即可。功效：补气养阴，祛湿通络。
