导语：炖鸡时，有人焯水，有人直接炖，都不对，学会这样做，比饭店做的还香！炖鸡这道菜，平时我们一般都说得比较笼统。把红烧鸡块、黄焖鸡、煲鸡汤等，都统称为“炖鸡”。其实，炖鸡说的应该就是红烧鸡块。我们从小就喜欢吃我妈妈做的炖鸡，我家亲戚朋友也都喜欢吃。
把仔鸡剁成块，青线椒切成节，再切点姜蒜片备用。起锅烧油，加点猪油熬化，倒入仔鸡块煸炒出香，再加入蒜姜片和鲜花椒炒香，调入盐和料酒，炒出多余的水汽，掺入适量清水，调入少许酱油和一枚拍破去籽的草果，大火烧开转小火烧至鸡块入味，下入线辣椒节，再调入少许盐和味精，烧至味浓便可出锅装盘，撒入香菜点缀即可。
材料：鸡半只，松蘑2把，粉皮适量辅料：油3勺，盐适量，葱适量，姜适量，八角1个，红烧汁适量，香菜适量，酱油适量做法：1 松菇洗净泡发。2 鸡洗净剁成小块。3 香菜摘洗干净切成段，葱姜切好备用。4 锅里油热加入鸡块煸炒。5煸炒至鸡肉发白加入葱姜八角继续煸炒。6 加入酱油使鸡肉上色。
鸡肉还是这样做最香，搭配土豆上桌就光盘，真好吃。今日午餐：两菜一饭，酸辣粉皮，鸡肉烧土豆，吃香了。1、孩子买了两罐啤酒，说要尝试一下啤酒的味道，打开一罐，品尝了两口，不喝了，剩下的就让我和爸爸喝了，还剩了一罐啤酒，家里正好有鸡肉，就做个啤酒鸡。
