1月22日（发布），男子仅靠放慢吃饭速度10天减重4.2斤从每口嚼4下变每口嚼28下复旦大学中山医院的研究人员在《营养与糖尿病》期刊上发表的一项研究指出，每周有2次以上快速进食（进餐时间少于5分钟），患脂肪肝的风险增加81%。
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一项新研究显示，每口饭嚼30下有助控血糖，可以增加热量消耗，减少肥胖率，也可以让胃有饱足感，防止吃太多导致消化不良。如何让吃饭速度慢下来？专家总结4个要点↓↓增加咀嚼次数普通人群一口饭建议咀嚼20～30次左右，脾胃功能不好的人及老年人群，每口饭菜尽量咀嚼25次以上。
5Association between eating rate and obesity: a systematic review and meta-analysis.Ohkuma T1，2， Hirakawa Y3， Nakamura U2， Kiyohara Y1，3， Kitazono T1，2， Ninomiya T1，2，见原文链接 J Obes . 2015。
来源：【湖南日报】湖南日报1月13日讯（全媒体记者 李传新 通讯员 罗玉玲 杨正强）长沙31岁的伍先生（化名）最近吃饭时速度变得很慢，家人一问才知道他吞咽困难。辗转多家医院，伍先生近日入住湖南省胸科医院，完善了相关检查后，他被确诊为纵膈淋巴结结核、肺结核、支气管结核、食管结核。
吃饭过快可能带来健康问题，细嚼慢咽才是科学的进食方式。一方面，快速吃饭使大脑来不及发送“吃饱了”的信号，容易导致过量进食，增加肥胖和糖尿病风险。另一方面，吃饭过快与脂肪肝、心血管疾病相关，用餐时间短于5分钟的人，代谢功能障碍性脂肪肝风险更高。
