看了阿猪屁—雪做的美貌蛋黄酥，心里狂长草，我对美食真是一点抵抗力都没有，赶紧问配方学起来。非常感谢侠女森森的方子，特别好用，说的也很详细。我看了好几遍，并且按照自己想要的，从新整理了一份三种口味的，尝试下。
大过年的闲来无事，就在家做蛋黄酥，因为去年中秋节的时候做过一次，所以第二次做就比较得心应手，春节也是合家团圆的日子，所以做这个蛋黄酥拿来送亲戚同事朋友也是再好不过了！看着自己做的蛋黄酥最后出炉的样子，棒棒哒，酥酥哒，心里美美哒。
做法步骤1、把真空包装的咸蛋黄浸泡到食用油里十分钟。2、泡过油的蛋黄喷上朗姆酒（白酒也可以）去腥增香，180度烤十分钟。3、水油皮和油酥分别揉至均匀光滑。报上保鲜膜。放入冰箱冷藏二十分钟。4、将冷藏好的水油皮和油酥分别分成均匀的12份。将油酥团包入擀薄的水油皮中。5、擀成牛舌状。
蛋黄酥，中式酥皮点心中最受欢迎的点心之一，大大的咸蛋黄包着清甜的豆沙或是香甜芋泥，一咬就碎的酥皮，一口下去所有的味道融为一休，这应该就是它深受喜欢的原因啦！酷奇妈的蛋黄酥有台湾基隆有名饼店蛋黄酥的味道哦！吃过的朋友都念念不忘。 因为1.
如果说，有一种点心能够代表所有中式点心之最，那一定是蛋黄酥。蛋黄酥有多好吃呢？首先，酥皮一定要又薄又脆，而且有很多很多层。用食指和大拇指开成一个八字，把圆圆的蛋黄酥拿起来，要非常小心，才能不破坏这完美的酥皮。
中式点心我做得不多，每年都是借着中秋节连做两个星期，把手瘾一次性过完。酥皮是中式点心一个非常重要的组成部分，比起西式酥皮，中式酥皮的难度更低，战线拉得也短不少。起酥最好的是猪油，不过我为了图省事，直接用了黄油，成品会有一点奶香，我自己很喜欢。植物油起酥性最差，不建议使用。
自己做的完美超人气咸蛋黄酥，不含防腐剂，请尽快食用。完全冷却后可密封保存，入冰箱冷藏。最好在一星期内吃完，每人每天食用建议不要超过1个。1. 熬猪油①将买来的猪板油用刀刮干净，切成小块。②将锅烧热，倒入肥肉块，开大火，用铲子翻炒至水分全无、开始出油，将火转至小火。
水煮蛋是最常见最简单的做法，其实，煮蛋还分两种做法。I want to build up a nest egg for my retirement so I always save whatever I can every month.
