一到夏天，相信很多朋友和我一样，喜欢炖条鱼吃，因为炖鱼时间短，不用大汗淋漓地在厨房呆很长时间，但是，很多朋友做炖鱼时，看了很多网上的教程，都说是先把鱼煎一煎，然后再炖，其实不然，如果做炖鱼，咱们先煎鱼就错了，接下来就把最好吃的炖鱼做法，分享给大家。
一、辣炖鲫鱼食材：鲫鱼调味→: 郫县豆瓣酱，辣妹子酱，生抽蚝油，盐，十三香，胡椒粉，老抽，糖做法：把鲫鱼处理好，两面裹上面粉～多放些油下锅中小火煎，把鱼煎到两面金黄备用～葱姜蒜干辣椒下锅爆香＋一勺郫县豆瓣酱，一勺辣妹子酱～加一勺生抽炒香，加入适量的水，能末过鱼～调味＋蚝油，老抽少
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?不管炖啥鱼呀，最忌直接下锅，海边的老渔民，也分享给我的第一个诀窍就是，炖鱼时必须要先煎鱼，把鱼的两面煎至金黄，或者把鱼块的四周煎至金黄硬壳，这样炖出的鱼，营养更丰富，而且还不容易烂不破皮，这个诀窍大家要记好。
不管炖啥鱼，只放葱姜蒜就错了，多放2味调料，鱼肉不腥不柴还入味冬天天气寒冷，适合吃一些热乎乎的炖菜，可以暖身驱寒，暖胃又暖心。冬天的鱼肉最肥美，适合炖着吃，肉质细嫩不油腻，老人孩子都爱吃。鱼肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、维生素、卵磷脂等，可以健脾胃、补营养，强免疫。
每年的惊蛰前后是“开凌梭”大量上市的季节，很多地方有“吃了开凌梭，鲜的没法说”的说法。梭鱼属于在近海生活的鱼类，喜欢食用泥沙中的小动物，它在咸淡水里都能生活。海边人吃梭鱼是特别讲究时令性的，一般只有在立春到惊蛰这段时间食用，这时候捕捞上的梭鱼都带着冰碴所以被称为“开凌梭”。
导语：不管炖啥鱼，只放葱姜蒜就错了，多放2味调料，鱼肉不腥入味好吃！大家好我是傻姐美食，鱼肉可是我最喜欢吃的美食，特别是我老爸做的鱼，比饭店大厨做的都好吃，不管是清炖、红烧、煎炸，任何品种的鱼肉都做的好吃入味，而且一点腥味都没有。
导语：不管炖啥鱼，只加葱姜蒜就错了，多放2味调料，鱼肉不腥入味好吃！时间过的好快啊，转眼间已快进入腊月门，一年一度的新春佳节即将到来。很多朋友忙着灌香肠、熏腊肉，忙忙碌碌中已透着淡淡的年味，有打算的家庭主妇已经开始着手准备年货了。
无论炖什么鱼，调料不能随便放，谨记“3放3不放”，鲜香不腥气夏天吃肉，总感觉心里不踏实，毕竟这么热的天，吃什么肉都觉得上火，但是唯有一种肉，怎么吃都不担心，它就是鱼肉。鱼肉高蛋白低脂肪，吃再多也不用担心长胖，也不用担心热气。
