大家好，我是秀厨娘，一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘，每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法，如果您也喜欢做美食，欢迎关注，我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验，互相学习，为家人和朋友做出更营养健康的美食。
时间转瞬即逝，马上就到小雪节气了，小雪是冬天的第二个节气，进入小雪节气，意味着气温持续走低，并且出现下雪天气，小雪的三候也处处体现出了“寒冷”这个关键词，一候虹藏不见，二候天腾地降，三候闭塞成冬，小雪是寒冬的信号，为了做好过冬准备，自古就流传下来腌制食物、囤积蔬菜的传统，所以小雪
“蒜薹”属于时令菜，只会在这一阶段时间内集中上市，其他时间段内是吃不到新鲜的蒜薹的，因为蒜薹是大蒜的副产品，不受蒜农的重视，没有人会把蒜薹屯起来留着以后销售，也不像大蒜那样可以长时间的储存，所以越往后蒜薹的价格就会越便宜了。
#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道腌蒜薹美食的做法。清明前后，随着气温的上升，菜市场上也随之迎来很多新菜，其中就有一年一度只能吃一次的蒜薹。现在不管去超市买菜，还是去菜市场买菜，最抢眼的蔬菜就只有蒜薹了。
1.糖醋蒜薹原料：鲜嫩蒜薹，糖，醋，盐。做法：1.先将蒜薹择洗耳恭听干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分。2.取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。3.如此泡制1天，即可食用。甜酸，嫩脆。
不过虽说这泡菜酸辣好吃也特别开胃，但很多朋友自己都做不好，要不这泡菜上面长了一层白色的漂浮物要不着泡菜做出来发臭，根本没法吃，有人说做泡菜的时候要用开水，有的人说一定得用老汤，其实没有那么麻烦，就用普通的自来水就可以做收酸辣好吃的泡菜，简单省事，不长白膜不生花，一年四季都能做，学会我的方法保证次次都能成功。
导语:腌雪菜要牢记“3要点”，腌的雪菜颜色翠绿耐放，咸香可口味道棒!时间过得真快，难怪很多人都感慨“这时间都去哪了?”转眼间又到了腌菜季，在我们北方要说“万菜皆可腌”是稍微有一点过了，但是很多菜都可以腌制的，每到这个季节，家家户户都会拿出自己的酱菜缸，今天腌白菜，明天腌萝卜，后天腌芥菜，大后天腌雪里蕻，说到这雪里蕻，又叫雪里红、雪菜、春不老，据说是到了秋冬季叶子会变为紫红色故而得名“雪里红”。《广群芳谱▪蔬谱五》中记载:“四明有菜名雪里蕻，雪深，诸菜冻损，此菜独青”，故名雪里红。
又到一年腌芥菜的季节，早晨赶早市时看到许多卖芥菜的大叔大妈，今年的雨水好，芥菜长得都挺大个，而且还不贵，有的摊位要8毛一斤，有的要一元一斤，看到一位大爷卖的芥菜长得还比较规矩，也没有太多泥土，就花8块钱买了一捆，准备回家腌起来。
