扣肉不用油炸的新方法是我跟做厨师的表哥学的，试着做了一次，家人都说好吃，一盘全部都吃光了。今天就给大家分享一下不用油炸的扣肉做法，需要准备的食材有:带皮五花肉 1斤，干豆角 一碗，老抽 2勺，生抽 1勺，白醋 2勺，盐 适量，白胡椒粉 半勺，葱花 适量。
比较靠谱的传说，北宋时期，著名文学家苏东坡被贬至惠州时，派出两名厨师学成归来参照做“东坡肉”的方法，用当地的特产梅菜制作成了“梅菜扣肉”。通过这样做出的梅菜扣肉，肥而不腻，咸甜适中，大受欢迎，后来不断改良成为了当地的一道特色美味佳肴。
在平南县同和镇无论是饭店厨师，还是家庭主妇基本上都会做一道当地名菜——“同和扣肉”当地人到饭店点菜家里来了客人遇到红白喜事“同和扣肉”总能占上“一席之地”在同和，扣肉的做法多种多样但让人喜爱的还是原汁原味的‘同和扣肉’今年50多岁的罗朝业做扣肉已经有20多年了罗朝业的父亲一直以做
“千州万州鬱林州，甘香酥脆满嘴油”“肉蛋落地跳三跳、玉林牛巴甘香味道妙、竹板一响云吞来，还有茶泡天下游”。这些曾广泛流传于玉林民间的打油诗，生动形象地道出了玉林人对玉林风味美食的喜爱和赞叹。玉林的美食种类繁多，即便是再挑剔的老饕，也能在玉林找到自己喜欢的味道。
