黄辣丁鱼，学名黄颡鱼，在南方水域，是很受欢迎的一种淡水鱼。通常被称为桂花鱼、季花鱼、季鱼、鳌花鱼等，鮨鲈科鳜属的成员。黄辣丁鱼其肉质细嫩、味道鲜美而得名，含有丰富的蛋白质、钙、磷、钾、钠、镁等矿物元素，对人体健康非常有益。适合多种烹饪方法，如清蒸、红烧、熬汤等，能够满足不同需求。
和海水鱼比起来，淡水鱼普遍腥味较重且刺比较多。这也是现在越来越多的人喜欢烹饪海水鱼的原因。不过并非所有的淡水鱼都是刺多腥味重，有些淡水鱼并没有什么腥味而且刺少肉质软嫩。比方说菜市场中常见的黄辣丁，就属于刺少肉软腥味淡的类型。
所以，家庭食谱中每周吃一次鱼类来补充营养是很有必要的哟!因为其肌间无刺，特别受大众欢迎，比如像我这样特别怕“挺刺”麻烦的人，尤为喜欢。今天，麦子就给大家安利一道“川味水煮黄辣丁”做法，喜欢的朋友一定要试试哈哈!
