白切鸡作为遥远的岭南地区的一道佳肴，它的前身是我们在各武侠客栈所听闻的“白斩鸡”，在如今离不开材米油盐的年代里，它因为不放油还有去油的特性，深受女孩子们的喜欢，想必其中的道理大家都心知肚明，说到这里就不得不介绍这道菜还有讨论讨论白切鸡要煮多久才熟，吃鸡肉有什么好处?
白切鸡，作为广东饭桌上最常见也是最受欢迎的代表菜之一，其味清淡，皮脆肉滑，鲜嫩多汁，说起白切鸡，小编就立马想到元彪，洪金宝，梁家仁主演的电影《杂家小子》，一盘白切鸡，两盘小炒，师徒三人干了20多碗米饭，看得小编口水直流，哈哈，当然这些都是题外话，现在来进入我们今天的主题，白切鸡怎么做出来好吃呢?
用的三黄鸡，如果没有的话买小公鸡，不要买老母鸡哦，老母鸡更适合用来炖汤。By 曼曼的爱007。拎着鸡的脚，浸入水中5-10秒，提起来5-10秒，再浸入水中，反复三次，这样的作用，是让鸡的毛孔经过几次张开、收紧，让它的表皮更紧致。
