苦荞是云南高寒山区百姓世代传承、延续生命的神奇五谷王。荞饭，是云岭农村山民巧手烹制、充饥饱肚的乡土看家饭。荞饼，是云南城镇村寨随处可见、价廉物美的乡村汉堡包。荞糕，是三迤山乡孩子梦里得见、垂涎三尺的民间蛋糕。
1、苦荞茶，和普通茶一样，用开水冲泡，可反复沏水，直到味淡，用勺将茶粒取来吃掉;也可将苦荞全麦、胚芽茶适量倒入淘洗干净的米中，和饭一起蒸煮，煮熟的米饭色泽黄绿，荞香混同大米的香味，极具食欲。2、苦荞米，可将苦荞米和大米(1:3)一起煮食。
五谷杂粮，荞麦为王。据《本草纲目》记载，苦荞味苦、性平寒、能实肠胃、益气力、续精神、利耳目、炼五脏渣秽。图片来源：唐亚平工作室荞麦分为苦荞和甜荞两类。甜荞口感好，但营养不及苦荞。故有“甜荞养嘴不养身，苦荞养身不养嘴”的说法。
米饭是中国人的主食，大部分中国人是吃米饭长大的，不吃米饭的一天是不完整的。可是有一群人，吃米饭对于他们来说是奢侈，他们就是糖尿病人群。因为米饭主要成份是淀粉，GI值（升糖指数）是87，吃进人体内容易快速生糖，导致血糖不稳定，所以白米饭成为很多糖尿病人的忌食之一。
【编者按】党的十九届六中全会审议通过的《中共中央关于党的百年奋斗重大成就和历史经验的决议》，全面总结党百年奋斗的重大成就和历史经验，作出了“两个确立”的重大论断，总结了“十个坚持”的宝贵经验，意义重大、影响深远。
食材：苦荞、大米、香肠、冬笋、油菜特点：今天专家给我们推荐的既能清热、又有利于控糖的食材是黑苦荞。在市面上我们比较容易买到的是苦荞茶，每次喝完苦荞茶要倒掉苦荞的麦仁时，总让人觉着很心疼。何大厨今天就教大家一道甘香可口的苦荞煲仔饭，不仅用上苦荞茶水，也用上苦荞的麦仁。
编者按385年前，徐霞客万里遐征走进云南，开启了一年零九个月的云南之旅。他看山、看水、看生态，足迹遍及曲靖市、昆明市、玉溪市、红河州、楚雄州、大理州、丽江市、保山市、临沧市、德宏州等10个州市的46个县，留下了篇幅达25万字的《滇游日记》。
其实荞是分为苦荞和甜荞的，从名字上我们就知道它们的口感是不一样的，现在社会发展了，大家都是吃大米，对苦荞的需求就没有那么大，所以现在在农村对苦荞的种植变少了，小编记得奶奶说在饥荒年代，家里种了很多粮食，但是每年的收成都不好，粮食不够一家人吃，以前苦荞是他们那个年代常吃的东西，奶奶说再苦也要吃，因为不吃就得饿肚子，这在当时可是救命饭。
2021年中国国际服务贸易交易会上的贵州文旅专题展，除了“红色印记”“非遗双创”“数字经济”外，还有一个重要的板块就是“绿水青山”，即依托农业产业而推出的绿色产品，这些产品是我省旅游商品的重要组成部分，“农业+旅游”的特色鲜明夺目。
贵州的地形是喀斯特地貌，多山多丘陵，很少有成片的比较平坦的土地，在贵州农民种地一般都是自给自足，拿出去卖的比较少，因为在农村很多农户都养了牲畜，所以每年种庄稼也是为了能够有粮食来喂这些牲畜，就拿小编的老家来说，主要种植的就是玉米和土豆，这两种农作物就是家禽的主食，一般一年的收成就可以养一到两头猪了，在农村有杀过年猪的习惯，所以几乎每家都会养猪。
“烙锅”是一道源于旧时的盛宴，最早可追溯至四百多年前的艰难岁月。作为贵州省六盘水市水城区的特色菜肴，它与羊汤锅和茨冲鸡火锅并称“水城三锅”，如今，这一地方美食的声名正逐渐走出家乡。相传，烙锅的起源与400年前清朝将领吴三桂有关。
“老板，还有位置没得？5个人的鸡火锅。”门外话音刚落，系着围裙、拿着颠勺的朱杰从厨房匆匆走出来，赶忙到门口迎客。“有的有的，里面请，半个小时之后上菜。”朱杰在准备食材。9月21日，又逢一个周末，这是六盘水市水城区尖山街道茨冲村一周中最忙碌的两天。
阳春时节，来昭通市巧家县马树镇境内行摄一趟，便与明媚的春天紧密相伴，在满目的春色、春景中体悟一下春天的味道，在无尽的野趣、惬意中来一番自我疗愈:踏寻红土地，拍摄黑颈鹤，游览林海云海，观赏野花风车，采摘鲜红草莓，探寻红毡工艺，品尝春菜美食，买优质特产，野炊露营…
保山地处云南西部，民族众多，是云南省开发最早的地区之一，民族文化的多元性及丰富性，为保山的饮食文化提供了发展的空间，保山传统饮食在与各民族交融中和各种文化的冲击碰撞中以及独特的地理环境条件，形成了保山独特的饮食文化。
建设中的滑雪场综合接待大厅 以“全国最佳避暑度假、中国南方滑雪、新型国民休闲、特色乡村旅游、保健养生与老年度假、亚高原户外运动、民族文化体验”7大旅游主题，梅花山片区为重点，先期推进实施梅花山国际度假公园、中国凉都梅花山国际滑雪场、梅花山回民风情园、梅花山索道等4个核心项目和乡愁
“红杆杆、绿叶子、开白花、结黑籽”，这是儿时老人常给我们猜的一个谜语，很形象地概括了苦荞的一生，而用荞面做成的苦荞粑粑，那苦中带甜的味道深深定格在我心灵最柔软的角落，成了我挥之不去的儿时味道、童年记忆。
苦荞被称为“五谷之王”。在日本，人们甚至把苦荞作为健康长寿的一大秘诀。每天早晨吃一口苦荞，“三高”降得快，还能抗癌、抗衰老。每天吃苦荞，好处惊人！降三高、调脾胃、通肠道苦荞是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物，由此可见，它的食疗药用效果有多惊人。
