随着生活节奏的加快，人们好像越来越懒了。想吃啥，手指一点一会儿就有人送到。但，好些东西也没有了小时候的味道，比如馒头。我发现，自从有了酵母，就再也没有吃到过小时候的老面馒头那种香味了。酵母，发酵快，容易保存，不用碱面中和酸味，只要发酵好了再揉一揉就可以上桌锅蒸。
为深入贯彻落实“社区微业”三年行动计划，提升失业人员、灵活性就业人员等特殊群体的工作技能，拓宽就业渠道。2月21日，青岛市市北区大港街道邀请知名面点师在内蒙古路社区“就享家”乐业服务站举办花样馒头技能培训公益性课堂。
忍不住说说自己的经验，一是一发要到位，二是用碱量没有固定不变的比例，受一发程度，面碱的质量，不同的面粉等多因素影响，三是馒头成形后要二发，四是冷水上锅还是温水、热水上锅看二发程度，如二发好了上锅就水响边了装锅，如准备在锅内二发就冷水或温水装锅，四是时间到后是关火焖几分钟再开锅还是立即开锅真的不是馒头回缩的影响因素。
会做面包的人，对中式馒头一直没有涉猎，一来是因为馒头随时可买，二来因为中式面点都口口相传，不像西式的有定量，没有手感的人对老面适量，酵头适量，碱适量的人一点没有感觉。相对于包子，饺子，面条，馒头我觉得是做难的，经验呀咱没有，又无处可学。
王彦芳在制作精美的灯笼酥。 “这是吃的还是艺术品？”元宵大小的个头、形如灯笼的造型、“灯壁”上有细细密密的清晰纹理，一道由王彦芳制作的灯笼酥，近看让人眼前一亮，美得像一件艺术品。她的新一届学生不敢相信这是一道可以食用的点心。
40余种传统面点等你带回家让家人和朋友品尝到健康美味的传统面点本校承诺亲自动手操作，包教包会食培训内容发面类：枣馒头、寿桃、鱼馒头、圆馒头、变形花卷（6种）、 家常花卷、糖三角、水煎包、刀切馒头等。酥饼类：牛舌酥、豆沙酥饼、井子酥、佛手酥、翻八瓣、三角酥、蝴蝶酥、圈酥、桃酥等。
