惊蛰过后，北京的空气变得湿润起来，自然界的生物都开始疯狂的生长着，尽管气侯变化着，此时的北京只是迎春花开了，枊树抽新叶。在朋友圈南方的小城油菜花却开了一片，从家乡的地方淘来些新鲜的艾草，妈妈说家乡菜园里全是，他说再过些日子河边都会有了，我说等不及。
每年的清明节前后，艾草的长势是最好的，鲜嫩的艾草长满山边，绿油油的一大片，艾草虽然其貌不扬，但是好处有很多，艾叶又叫艾蒿或者艾，地方不同叫法也不同，艾叶含有丰富的膳食纤维、多种维生素、矿物质等等，不仅能食用也能入药，有温经止血、除湿驱寒的作用，经常食用艾叶还有滋补养生的功效，尤其是对于女性，而且艾草有一种独特的香味，闻着能让人醒脑开窍、食欲大增;
艾叶米果，宜丰人叫艾子豆团，是采摘初春清明前后野外生长的小叶艾草嫩叶洗净煮熟后，放入一定比例的糯米粉、粳米粉和生粉拌匀做成实心或包有各种馅子的纯天然绿色美食点心。宜丰人民用勤劳与智慧谱写了光辉的历史，制作各种美食更是别出心裁，使每个宜丰人都引以为豪，特别让外出的游子更加想念故土。
来源：【赣南日报】春风吹拂，万物复苏，赣南大地处处充满生机。生长在田埂上，圳沟旁，小溪边成片成片的艾草散发着诱人的清香。艾草悠悠分外香。目前正是吃艾米果的季节，城乡的大街小巷，到处可见颜色碧绿、气味馨香的艾米果。
“赣南春色满城楼，艾米果香飘四周”。当春风拂过赣南的大地，有一种香气开始在空气中弥漫。它就是来自田野间的嫩绿艾草，经过匠人的巧手，蜕变成家家户户桌上的一道美味佳肴——艾米果。艾米果由来知多少？ 据说在很早以前，有一批来自闽粤的人，他们因为种种原因，决定迁回赣南地区。
6，蒸气上后，大火蒸12-15分钟左右，蒸好拿出来后表面刷一层油以下图片的馅料可以自由发挥了.请关注 广东点心搜罗网 公众平台注意:艾团趁热食用，一旦变凉口感就较硬，可以隔水清蒸至软熟再食用艾草汁在某宝有得买.做点心的可以直接问下供货商,一般都有的. 艾团的馅料繁简由人，有心思的
来源：【杭州市临安区融媒体中心】这个季节的临安，除了盛开的美景，时令美食也让人期待。近期，在昌化镇联盟村，村民们把春天的颜色融入到了面皮里，用艾叶汁做成的艾叶粿卖火了。艾叶粿不仅“粿”住了春天的味道，也成了村民们的致富“粿”。“挑选的话都是挑嫩一点的，做起来口感上更好点。
