难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟 主料 牛肉片3人份 粉丝3人份辅料 沙茶酱三匙 小辣椒适量 葱／洋葱适量 酱油一匙 盐／糖适量 生粉适量 鸡粉／可不加适量 1. 牛肉片添加盐，糖，酱油，鸡粉，生粉，腌制25分钟2. 锅内烧开水，下粉丝3.
#挑战30天在头条写日记#入秋后，天渐凉，在家做一份牛肉粉丝煲，滋补营养，解馋又美味天气渐渐转凉，很多爱烹饪的小伙伴肯定会研究一些秋冬美食，作为温补系列的佳品，而自己对于砂锅煲一类的荤素美味就非常感兴趣。
做法步骤1、准备食材：干切牛肉片（自己卤费时亦可买熟食店的卤牛肉回来切薄片），粉丝冷水泡发（山芋粉丝硬可用温水泡）洗净油菜心，切姜、蒜末，红椒粒2、用老抽拌匀煮熟的鹌鹑蛋上色3、热锅低温油小火入蛋炸至上色（起泡）即捞出沥油待用4、热锅凉油放蒜、姜末炸香放红椒粒，加料酒，牛肉汤（自
做法步骤1、备好材料2、牛腩切块，姜切片；葱打结；香菜切末3、牛肉加入冷水中煮开，加入黄酒煮至酒气消散4、捞出冲净5、牛肉重新入锅，加足水量和葱姜煮1小时6、粉丝泡软，香菜切段7、牛肉中加入咖喱块、盐煮开8、再加入粉丝煮熟9、最后加入香菜段就可以了心情故事我好像更喜欢清爽的饭呀菜
1. 准备好食材2. 粉丝用开水泡发，剪成段，姜切丝，蒜压成蒜泥，葱切葱花，辣椒切圈备用3. 把牛肉切成薄片，用水多冲几遍去血水，放入姜丝，葱，料酒，生粉搅上劲，然后再加入1茶匙水，再搅上劲，重复2次，让牛肉吸干水份放置15分钟左右备用4. 把泡好的粉丝铺在砂锅的最下面备用5.
用料主料：牛肉300克 粉丝1小把辅料：泡红椒4个调料：食盐2克 姜5克 蒜10克 料酒 生抽 蚝油 淀粉 白胡椒粉 细香葱 植物油牛肉粉丝煲的做法1.准备好所需食材2.干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用3.泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段4.
牛腩切块，起锅加入水，放入牛腩进行焯水，焯水后捞出备用，红萝卜土豆去皮洗净，切成块备用，粉丝洗净，泡入水中备用，锅中加入少许油，加入姜、蒜、一个八角、一片香叶，放入锅中炒香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入适量白糖继续翻炒，加入生抽、老抽、炒一下，加入开水没过牛肉，盖上盖大火烧开，改成中火炖煮大概半个小时，牛肉熟后放入，红萝卜、土豆块，适量盐，大火烧开，炖一会，直到土豆和红萝卜熟后，加入盐、胡椒粉、如果当下就吃就放入泡好的粉丝，如果一会吃就在加热的时候才放入粉丝，做牛肉堡用沙锅做最好，如果没有砂锅别的锅也是可以的，配菜中可以加入一个西红柿，吃着更好吃，出锅的时候撒入一把小香葱，一道美味的牛肉砂锅煲就做好了。
来源：【湖南日报】在湿冷的天气，桌上有这样一道菜是舌尖上的慰藉，也是下酒的硬菜。今天让我们来和湘菜大师胡强学做一道非常温暖的牛腩煲吧！（出镜：王翊玮 拍摄：谢佳燊 顾荣 剪辑 李致远 统筹：陈潇）本文来自【湖南日报】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。
备料:花甲260克、粉丝40克、金针菇50克、小米辣3个、香菜1根、蒜3瓣、麻辣香锅调料1包。备料:鸡爪10个、虾10个、千叶豆腐1块、土豆1个、葱3段、蒜2瓣、香菜2根、姜3片、小米辣5个、花椒2勺、八角1个、油适量、糖半勺、郫县豆瓣酱2勺、料酒半勺、味精半勺。
