夏季是茄子丰收的季节，很多人喜欢吃烧茄子这道菜，却总是做不好，做出来的烧茄子或是茄子的“生味”大，或是比较油腻，或者是嫌太麻烦干脆不做，其实一道好菜要根据食材的不同做出相应的处理，茄子的果肉是海绵状的，里面有气泡和水分填充，如果不处理妥当，就容易把茄子炒的不入味或者吸油太多变的很油腻。
茄子吸取肉的油腻，清香爽口，特健康的一道菜，好吃好吃…By 一霖YILIN用料紫皮茄子 1个肉馅 100g生抽 1勺盐 适量葱姜料酒 1勺胡椒粉、淀粉 少许耗油 半勺香葱 3根做法步骤1、备好食材，很简单。2、茄子选匀称细长条的，做出更好看。洗净，切成如图形状。
俗话说：“陇上紫瓜好，黛痕浓抹，露实低悬”，说的就是我们平常所吃的茄子，做为一种家常蔬菜，几乎人人都吃过，而且茄子的做法也特别多，在《红楼梦》里，曾提到茄子有200多种做法，让进入大观园的刘姥姥惊讶无比。
大家好！我是虎哥，今天分享给大家的是一道自己在家做的“鱼香茄夹”，不足之处欢迎大家交流指正。调制肉馅：将剁好的猪肉内调入生姜沫，葱沫，胡椒粉，花椒粉，生抽，盐，味精进行调味，然后打入一个鸡蛋，放入淀粉顺一个方向搅拌上劲备用。将长茄子削皮，切成中间不断的两片备用。
俗话说“六月热得哭，黄瓜茄子来解暑”，茄子味甘性寒，本来也是开胃消暑的绝佳食材，但因为它太吸油的特性，通常只能凉拌作为开胃菜，那么茄子的开胃热菜怎么做呢？6月30日22:30新闻综合频道《寻味上海》，一起探寻不一样的豆豉茄夹。
（央视财经《回家吃饭》）快乐是什么？快乐是炎炎夏日里，朋友为你端上的一杯冻柠檬；快乐是小时候在窗口翘首以盼爸爸带回来的烩饭；快乐是看着自己做的饭菜被朋友吃光光···我们总是在追问快乐是什么？我们总在寻找快乐，有一天猛然回头，才发现快乐就在身边。
