这一斤春笋吧，剥了壳去了老根，剩下的也就不多了，想烧一盘油焖笋是不够的，不过当做小炒菜的配料倒是丰富，杭州人家爱做小炒菜，小时侯我妈就喜欢把好几样菜配在一起小炒起来，既美味又营养荟萃，现在哥哥和我都得以传承，平时只要下厨，必会做一两道家常小炒菜。
（点击观看视频）2月18日，我们迎来二十四节气中的第二个节气——雨水。从雨水开始, 气温回升、冰雪融化、降水逐渐增多，气候渐暖却仍带寒湿，中医认为此时需“健脾祛湿、疏肝养阳”，以顺应春生之气。雨水节气食两道家常菜春笋炒肉丝【食材】枸杞子、春笋、猪瘦肉、花生油、料酒、白糖、酱油等。
每年春天是春笋上市的时节。“尝鲜无不道春笋”，笋可谓是春日餐桌上当仁不让的主角。我国以笋入馔，已有三千多年历史。在《诗经》里就有“其蔌维何，维笋及蒲”的诗句。苏轼《初到黄州》中的一句“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香”，便充分体现出对竹笋的喜爱。
入春之时，万物复苏，大自然馈赠给我们许多珍贵的食材。民间常言 “入春时抓紧吃，头茬赛‘人参’”，这些春季头茬食材不仅味道鲜美，更有着极高的营养价值。它们能够温中补肾，清肠通便，增强人体免疫力，为我们在新的一年里拥有健康体魄打下坚实基础。
