主料：豆腐适量；辅料：孜然粉、辣椒籽、烧烤料，白芝麻，蒜末 适量，王致和臭豆腐乳 适量，麻酱 适量；配方：豆腐切小块，控干水分豆腐块下油锅炸至两面金黄捞出王致和臭豆腐乳倒适量水稀释，麻酱倒温水稀释准备好各种辅料，油锅热油倒入，小火炝炒出香味关火然后将所有备好的食材倒进炸好的豆腐里
很多地方的街头都会出现这样的现象：满是长沙臭豆腐招牌的小摊小店，都喜欢广播着说“长沙臭豆腐，毛主席吃过都说好”。如今的臭豆腐是臭名满天下，俘虏了不少人的心。你知道臭豆腐的做法吗？担心外面的臭豆腐不干净，自制臭豆腐怎么做？
再装有臭豆腐的碗中打入两个鸡蛋，放上肉糜撒上毛豆米，中间放上少许剁椒，摆在烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟，出锅淋上生抽即可食用6、据台湾《康健》杂志报道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的调节肠道及健胃功效我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜
材料：豆腐片，臭豆腐，芝麻酱，蒜蓉，熟的白芝麻，熟花生米1.臭豆腐压成泥，再加入适量的水2.把豆腐片放入臭豆腐水里泡上40分钟3.臭豆腐压成泥，放入蒜蓉，芝麻酱，辣酱搅拌均匀4.花生米压碎，芝麻酱，孜然，辣椒面，放一起搅拌均匀5.下锅炸泡好的豆腐片，炸到两面金黄，有点发硬即可6.
卤水配方：熬制卤水冷水5000克，豆豉1000克，将豆豉放入冷水中烧开，再煮30分钟左右，然后冷却备用，食用碱65克，青矾7克，香菇100克，冬笋1000克，盐250克，白酒50克，豆腐脑500克，依次加入冷却后身豆豉汁中，浸泡15天左右,发酵后即成卤水。
一、臭水的制作：10、干香菇25克油炸臭豆腐2、豆浆水买回来之后，再和其他称好的材料混合在一起；3、将上述混合物倒入胶桶中，然后密封好放置半个月以上，臭水就做好了；4、臭水做好之后，每天用多少就取多少过滤出来做，臭水也可以重复使用；5、白豆腐可以去菜市场拿货，在那里分割成方块回来
一、豆腐切成小块，放白布中间。二、把豆腐包上,包紧一些，并整理边角三、包好的豆腐放在木板上，整齐码好。四、用木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。
平时吃臭豆腐，5块钱就那么五六块儿，刚刚下手就吃完了，这种吃法刚尝了个味道，就结束了很不过瘾，今天教大家一个家常版省事臭豆腐，具体都省了什么事呢，就是省了让豆腐变臭的事，所以咱们的豆腐今天只香不臭。一.根据喜好的口感准备一块儿豆腐，嫩豆腐口感嫩，老豆腐吃着香，今天我们用嫩豆腐。
臭水的制作:9、干香菇25克做法：1、准备3斤的清水和20克茶叶，用大火煮开关火，2、放入称好的食盐，搅拌均匀，过一分钟左右即可，3、过滤出茶叶渣，倒掉，上色料水就做好了，4、把市场买回来的方块豆腐，放入上色料水里，浸泡十五分钟以上就完全变黑了;5、豆腐浸泡好之后捞出，放入冷水里
