“平桥豆腐是江苏省淮安市的一道名菜，属于淮扬菜，该菜品作为淮扬菜系的扛鼎之作，自有其过人之处。其选用内脂豆腐，将其切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜，因其起锅时淋了一层明油看似不冒热气，其实很烫，一定要小心慢用。
我们河南人习惯在芝麻没有成熟的时候，采一些芝麻叶，放在水中煮一煮，拿到太阳下面晾晒。冬天没有菜的时候，抓一把干芝麻叶泡上一泡，喝个芝麻叶面条，略带着芝麻叶特有微微苦涩的香味，就成了小时候的记忆，家的味道。
说起洛阳，除了特有的文化底蕴以外，还有独特的汤文化，这里的汤文化由来已久，有的历史太过悠久，已经无法追溯。早上可以喝豆腐汤、丸子汤，晚上可以喝不翻汤羊杂汤，牛肉汤，不管是哪个时间段，路边上的汤馆总是爆满。
