【所需原料】两个杏鲍菇，一根香葱，二十毫升水淀粉，适量的植物油，一勺酱油，一勺蚝油，一勺老抽，两勺白糖，少许盐【方法与步骤】步骤一：挑选杏鲍菇的时候，尽量买那种菌柄看起来比较紧密结实的，颜色乳白且光滑，这种杏鲍菇的口感会更好。
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！年夜饭的菜肴不光讲究好吃，还讲究好看，还讲究惊艳。大鱼大肉看多了、吃多了，突然上来一盘别样的杏鲍菇，让人眼前一亮不说，口感比肉还好。今天，就给大家的年夜饭加道菜，好吃又好看的杏鲍菇，过年用它待客，比肉都受欢迎。
秋天，碰到杏鲍菇千万别错过，酸甜可口营养高，可当晚餐可当零食。它也属于菇类，而且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为"平菇王"、"干贝菇"，具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，深得人们的喜爱。但明明是素菜，吃着却有肉的扎实和满足感，想必大家也都已经猜到了吧！
经常做油炸食品的朋友，肯定对油温的掌控非常熟悉。油炸食品时通常用的油温是6成热，7成热和8成热。6成热油温适合炸素食类，7成热与8成热油温适合炸肉类。但有这样一种食材属于素食却要用7成油温去炸，这种食材就是我们熟悉的杏鲍菇。
美美今天更新慢了，因为昨天今天美美都去税务局整发票了，因为疫情政策变了所以昨天白跑了，今天带着相关证件和公章终于办好了，回家稍作休息就去接老大了，作业也比较多所以大多数都在盯作业，做饭就比较将就了，刚好冰箱里还有杏鲍菇，洗洗切切就下锅炒了。
做法步骤1、杏鲍菇切0.8CM的丁（我是这么切的，喜欢大的切大，不能再小了），姜和香葱都切末，香葱的葱白和叶子分开放。2、烧热油锅3、下入杏鲍菇丁煸炒，主要为了炒出水份。我觉得杏鲍菇还是炒干点儿好吃，水水的不好吃。4、炒到杏鲍菇丁的边缘开始黄黄的，水份也炒得差不多了。
