在日常生活中，食品添加剂似乎总是被“妖魔化”，很多人谈“添”色变，认为它们会对健康造成严重危害。然而，食品添加剂真的有那么可怕吗？今天，就让我们用科学的眼光来聊聊食品添加剂的真相。一、食品添加剂到底是什么？
近期，网络短视频接连曝光餐饮行业中食品添加剂乱用现象，从短视频博主刘怂、辛吉飞对“科技美食”苦口婆心的劝诫，到网友们戏称的“海克斯科技”红遍网络，再到“酱油一哥”海天味业的“双标”风波，让更多人对食品添加剂平添了几分焦虑。民以食为天，食以安为先。
人类使用食品添加剂的历史与人类文明史一样悠久。我国食品添加剂的使用历史可以追溯到6000年前的大汶口文化时期,当时酿酒用酵母中的转化酶（蔗糖酶）就是食品添加剂，属于食品用酶制剂；2000多年前用“卤水”点豆腐，实质上卤水就是一种食品添加剂，属于食品凝固剂。
在现实中，一提到食品添加剂，大多数人就会联想到“瘦肉精、苏丹红”等。但瘦肉精是一种药物、苏丹红是一种化学染色剂，两者都不是食品添加剂，而是非法添加物。今天就来给大家说说真正的食品添加剂对人类生活带来的变革。食品添加剂到底是什么？
来源：【宁夏日报】自治区食品检测研究院专业技术人员开展食品安全检测。吴忠市市场监管局执法人员在食品生产企业开展监督检查。自治区食品检测研究院举办食品安全科普知识讲座。编者按科学认识食品添加剂，可以在一定程度上避免“消费恐慌”。
来源：【中国食品报融媒体】在现代食品工业中，食品添加剂是一个无法回避的话题。当我们走进超市，货架上琳琅满目的食品往往都包含有各种各样的添加剂。这些添加剂在食品的生产、加工、储存和运输过程中发挥着重要作用，但同时也引发了公众对食品添加剂的担忧和质疑。那么，食品添加剂究竟是什么？
“科技与狠活”这个词想必很多人都听过，什么明胶、植脂末搅拌成的燕窝，三花淡奶和水勾兑出来的高汤，听着就让人害怕。而这些都与食品添加剂有关，一提起“添加剂”，可能很多人脑中自动会将它与有毒、致癌等联系起来，甚至有的人还将中国癌症高发归因于食品中的添加剂上。
