辣蓼是怎样一种植物，为何叫它“酒药草”？爱喝酒的人有必要认识它辣椒，这是大家都很熟悉的一种蔬菜。而现在就是种植辣椒的季节，相信不少人都在自家的菜园子里，或者是阳台上种有辣椒。特别是对于广大的南方人来说，几乎都是“无辣不欢”，所以辣椒更是一日三餐必不可少的一种调味料。
有一种植物自带辣味，像辣椒一样辣，在没有辣椒之前是能当辣味的调味料，在农村到处可见，它就是辣蓼草。辣蓼草是一年生草本植物，分布广泛，喜生于近水地、流水沟中或阴湿处，根据生长环境的不同，有旱辣蓼和水辣蓼之分，辣度前者比后者大，味道也更冲。
前言导读：“它”是天然的酒曲，泡柿子更是一绝，苦涩柿子变得又脆又甜正所谓“认识是宝，不认识是草”。在农村里确实有无数价值很高的植物，但是很多人却因为对它不了解，不知道它背后的价值，因此常常把它随意地破坏掉了。可是在认识它的人眼中，这是非常可惜的。
辣蓼草，这个看似普通的野草，或许很多人并未关注过它的独特价值，但在农村，它却被赋予了多重身份。从被视为饲料植物到作为酒曲的原料，辣蓼草的多重用途证明了大自然的智慧和农民朋友的精巧利用。过去的几百年里，辣蓼草在中国农村的应用可以说是无处不在。
导读：若长在您家附近，手下留情别清除，它是天然”酒曲”，要懂得运用又要开始播种辣椒苗了。作为南方人爱吃的一种蔬菜，辣椒在农村地区基本上家家户户都会种植。很多人喜欢吃辣椒，就是因为它有一种辣味，能刺激我们的味蕾，然后提升食欲。其实有辣味的食物除了辣椒，还有不少。
