嘉禾菜刀锻造技艺随着嘉禾铸造技艺的发展而发展，主要分布在嘉禾县塘村镇一带。传统嘉禾菜刀技艺精湛，锻造过程讲究，需经过毛胚锻打、加热、夹钢、融火、粗胚锻打、铲磨刀口、热处理、调校、细磨刃口、装木柄等十道程序。
红网时刻新闻1月1日讯（记者 何雨杏 通讯员 邓和明）2024年12月31日至2025年1月1日，嘉禾县首届“嘉禾菜刀”锻造技艺争霸赛在湖南“精铸小镇”——塘村镇举行。嘉禾24名打铁汉子抡起手中的大锤，角逐铁场，争夺“锻刀之王”。
红网时刻新闻6月30日讯（通讯员 邓和明）6月29日早上5点多，湖南省嘉禾县塘村镇传统打铁工艺一条街上，就传来了叮叮当当的锤铁声，勤劳的塘村打铁人，抡起手中的铁锤，敲打出美好的一天。据史料记载，塘村镇人打铁的历史已有2000多年。
红网时刻新闻1月2日讯（记者 何雨杏 通讯员 邓和明）1月1日，嘉禾县首届“嘉禾菜刀”锻造技艺争霸赛在塘村镇举行，其中展示特色刀具的表演环节成为活动一大亮点，吸引了众多目光，让观众近距离领略到了刀具工艺的极致魅力。
今天的兵器谱向读者们介绍一位瑞典刀匠Anders Högström先生制作的一把令人眼前一亮的2款战术菜刀。Högström先生从十几岁时，就开始自己绘制刀具设计图纸，并在坚持此举了几年之后，决定动手制作属于自己的刀具。
论起对菜刀的使用，没有人比中国厨师更专业。文思豆腐、蓑衣黄瓜、雕花萝卜……是中国厨师的基本功。而且中国人常常一把菜刀闯天下！切片、削皮、拍蒜一把刀搞定、不用来回换刀。然而，有一种菜刀不能买！这种菜刀一旦使用不当就会对身体造成巨大的伤害。
当时，村中有一位世家传习以打铁为生的李凤呜老师傅，到李凤呜这一代因家里儿子都不愿意学习祖上传下来的打铁技术，眼看这一世习手艺就要失传，他看到村中的李延昌无事可做，为人又真诚、谦和，就有意将这门打铁技术传给李延昌。
真正的吃货都想自己下厨房，动刀开火，可忙活出来的味道总是跟餐馆里相差很远，为什么？酒楼食肆的厨房里端出来的菜肴就能色香味让人难忘，有什么秘密呢？《厨房秘密》将陆续为大家送上大厨烹饪秘笈。首先带大家见识中国厨房里的刀功，也是厨师最基本的功夫。
