做法步骤1、将干胡豆（蚕豆）洗净后下入锅内小火慢炒，不用放油，不停翻炒会出现“啪啪”响声；2、等炒至响声停止并两面略有微糊时，加水没过豆，改中火煮至豆软后捞出沥去水份；3、另起锅倒适量植物油，七成热时下豆翻炒，调入盐，鸡精，花椒粉，翻炒均匀撒上葱花即可起锅。小贴士1.
蚕豆这么做比肉还好吃，不炒不炸，3分钟出锅，老人孩子都爱吃。立夏过后，蚕豆依然好吃，虽然没有之前那么嫩，但是豆瓣的味道长全了，香味也更浓了。如果说春天的蚕豆像青菜炒豆腐，吃得是一个鲜嫩，那么夏天的蚕豆就好比红烧肉，吃得过瘾，回味无穷！经过了春夏两季的蚕豆，营养更丰富了。
我万万没想到，蚕豆采用这个方式去制作，竟然这么的下饭，出锅后鲜香粉糯，你想要了解一下吗？现在正是各种新鲜蔬菜大量上市的季节，像蚕豆、豌豆、新土豆、蒜苔等等，营养价值丰富，且特别鲜嫩好吃。在这些蔬菜中，蚕豆你们喜欢吃吗？
今天是立夏，夏天的第一个节气，标志着春夏季节的转换。“清明见荚，立夏好吃”，立夏的时令恩物，本地蚕豆大量上市，满目皆是绿意。蚕豆有“益智豆”之称，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，还富含膳食纤维，还有益气健脾、利湿消肿等作用。
转眼间已经进入5月了，5月正值初夏，初夏是万物进去旺盛生长期的一个时节，这时候也有很多新鲜的水果蔬菜大量上市了，俗话说:“5月吃豆，胜过吃肉”，初夏最具代表性的蔬菜就是豆类，其中最常见的是蚕豆和豌豆，这两种豆类在这时候都大量上市了。
又到了蚕豆上市的季节，今天阿通给大家分享一道下酒好菜五香蚕豆好吃的做法。主要食材:蚕豆、葱、姜。第三步:起锅烧水，水开之后加入八角、干辣椒、香叶、花椒、生抽、鸡精，搅拌均匀之后下入浸泡好的蚕豆，再下入姜片和葱段，然后转小火煮十五分钟。
蚕豆和鸡蛋一起炒，鲜美可口，营养翻倍，这个春天可别错过！荷妈今天做的蚕豆瓣炒鸡蛋就是众多做法中的又一种吃法，经品尝味道很鲜，也好吃，嫩绿的蚕豆，金黄的鸡蛋，加上一点辣椒，一看就让人有食欲，而且做法简单，营养十足，入口滑润细腻，鲜香可口，味道清淡，大人孩子都爱吃，上桌抢着吃。
俗话说:“春吃豆，赛过肉”，春天是吃豆子的好时节，蚕豆就是其中的一种，小时候在农村，蚕豆是贯穿整个童年的一种食物，因为蚕豆的生命力顽强，一般冬季播种下去，春天就能大丰收，而且能从春天一直吃到冬天，春季嫩蚕豆清炒、焖饭，后面蚕豆会慢慢变老，夏季接着吃卤蚕豆、葱油蚕豆等等，最后吃不完的老蚕豆还会晒干，一部分留作种子，剩下的晒干蚕豆在秋冬季节可以做炸蚕豆或者浸泡脱皮做蚕豆汤、蚕豆粽子等等，总之蚕豆的吃法是多种多样的，不同季节的蚕豆有不同的吃法。
随着天气变热，市面上很多蔬菜都开始便宜了，比如在我们当地，现在新鲜黄瓜1元1斤、汉菜1元1把、竹叶菜1.5元1斤、四季豆3元1斤、蚕豆1.5元1斤，而过了夏天，这些菜的价格至少都会翻2-3倍，所以在这些蔬菜最便宜的时候，我都会多买一些，然后把它们保存好，这样就可以避免花大价钱去购买了。
