馒头，南方人应该不爱吃，但是在北方却是必不可少的，饱腹感强，作为主食再合适不过了。蒸馒头的方法很简单，无非就是用酵母发面，然后上锅蒸就完事了，但实际上很多人蒸出来的状态是很差劲的，要不就是馒头软趴趴的，都塌陷了，要不就是发面的时候速度很慢，好几个小时才能发好面。
春节怎么过才够味年俗日历看过来👇👇👇民谚称“腊月二十八，打糕发面贴花花”。《青县志》载“二十八 白面发”。按照老辈传下来的习惯，在腊月二十六、腊月二十七准备了过年要吃的肉类，所以到了明天，各家各户要发面做馍，准备过年的主食。吃“发面馍馍”寓意于“发”字，希望的是家道兴旺发达。
时间过得好快，转眼就腊月二十八了，再有两天就要过新年了，俗话说"二十八，把面发，二十九，蒸馍馍”，在以前二十八就算正式过年了，这个时候就要准备过年吃的面食，在过去社会发展低下，是没有酵母粉的，和了面要一天一夜才会发起来，所以要等到二十九才能蒸馒头，旧俗认为初一到初五期间不能动火的
而馒头做出来好不好吃的，关键就在于面团发酵得好不好，如果面团发酵得好，那么做出来的馒头就一定非常好吃，但是如果面团发酵得不好，那么做出来馒头就一定不好吃，今天就来跟大家分享一个快速发面的小技巧，这样蒸出来的馒头筋道又松软，而且发酵时间也比较短，30分钟就可以发好面。
学了很多菜肴的制作方法，也不要忘记主食的制作也很重要，就比如家家都爱的大馒头和包子的做法就难倒了不少人，有的馒头塌陷，有的破裂，有的不够松软，有的干脆发酵都不成功，想学的别走开，今天就来详细讲讲其中的小奥秘!
民以食为天，吃喝之外无大事，大家好，欢迎来到生活佳美食，这里每天为您更新各种家常菜、农家菜、及地方特色食谱的做法，让您的餐桌生活365天不重样。今天给大家分享的是:90岁老奶奶:发面不要用酵母，用它迅速发满盆，包子馒头蓬松香软。
马上要过春节了，南方置办年货都是炸圆子、炸藕夹、制作一大锅卤菜，卤牛肉、卤猪耳朵、卤牛肚、卤鸡爪、卤千张、卤肉等，当然，这个置办年货也不仅仅只限于这些，就好比我岳母家，也生活在武汉，和爸妈的饮食习惯完全一样，但是，我岳母家置办年货除了上文介绍的那些之外，他们还会在家包饺子、包包子、蒸馒头。
