“霜打的蔬菜分外甜”，近期，新京报记者在果蔬市场、商超看到，白菜、菠菜等霜打菜上新，吸引消费者购买。霜打的蔬菜为何分外甜？专家解释称是由于天气变冷，蔬菜自身在霜降后开启防寒模式进而产生了甜味。白菜、菠菜等霜打菜上市“霜打奶白菜，2捆5元。
俗话说“霜打的蔬菜分外甜”。近日，杨浦的菜市场和商超里，青菜、牛心菜、萝卜等“霜打菜”纷纷上新，盒马鲜生还开辟了专区，亮起“霜打菜”的招牌来吸引消费者购买。而在叮咚买菜和美团买菜线上平台，也都为相应的商品加上了“霜打菜”的前缀，方便消费者选购。霜打的蔬菜为何分外甜？
10月24日迎来霜降节气民间有“霜打的青菜分外甜”的说法意思是，经过霜打的蔬菜品质更优、口感更甜、营养也更加丰富特别是青菜、塌菜、萝卜、菠菜等都进入最佳食用期今天（10月26日）上午坊记在市中心蒙西菜场看到青菜、菠菜、萝卜、白菜等各种蔬菜琳琅满目地摆放在各个摊位中小青菜，青翠嫩绿
10月24日是二十四节气中的霜降，民间有“霜打的青菜分外甜”的说法，意思是经过霜打的蔬菜品质更优、口感更甜、营养更丰富。特别是青菜、塔菜、萝卜、菠菜等，比往常更好吃了。那甜味增多，糖尿病人吃起来有啥讲究吗？
冬至到菜心甜，在广东，有一种蔬菜是在深冬之后才陆续上市的，那就是增城迟菜心，因为在立冬之前才种植，成熟以后上市时间慢，所以被称为迟菜心，天气越凉越甜，刚刚上市的时候能卖到25一斤，对于蔬菜来说也是天价蔬菜了，可为什么还是供不应求呢?
随着气温逐渐降低，桂林的部分地区也迎来了霜冻天气，一种随着霜冻而来的冬日限定美味也出现在各大菜市场上，那就是“打霜菜”。一些蔬菜在霜打过后会更加美味，“打霜菜”也成了市民们餐桌上的新宠儿。桂林菜市场目前有哪些“霜打菜”售卖？价格变化如何？记者对此在桂林各大菜市场进行了走访。
二十四节气是中国古代农耕文化的瑰宝每一候、每一节、每一季都诉说着华夏民族的勤劳与智慧“今日闵行”联合“闵行三农”推出“侬看闵行”节气栏目带大家领略闵行农田的忙碌景象品味这片土地孕育的乡土味道让我们在节气更迭中感受先人智慧找寻闵行乡愁每到冬至前后，天气转冷，露天种植的蔬菜经历霜打，
有一句话“霜打的青菜特别甜“，青菜最好的口感就是在霜打之后。那是因为蔬菜在经过寒冷天气之后会有自我保护功能，蔬菜内部的淀粉酶会把淀粉分解成”糖“，它们就是靠自身分解的糖来防冻。 白居易有一首诗就是形容霜打菜的好吃，“浓霜大白菜，霜威空自严。不见菜心死，翻教菜心甜。
